مدردرة عدس ورز

المكونات

• كوب عدس عريض
• 2 كوب أرز هندي
• بصل يابس
• سبع بهارات
• زيت زيتون
• زيت نباتي

طريقة التحضير

1. نغسل العدس ثم نضعه في طنجرة مع الماء لنسلقه
2. بهذه الاثناء، نقطع البصل الى شرائح ونقليها بالزيت .. نكثر الزيت في المقلاة حتى يغمر البصل.. نتركهم على نار متوسطة حتى يتحمر البصل وينضج
3. عندما يصبح العدس نصف مستوي..نرفعه عن النار. نريد الحفاظ على قساوة حبة العدس حتى لا تخبص المدردرة... نصفيه مباشرة من الماء حتى لا تكتمل عملية استوائه
4. نضع العدس في طنجرة
5. نضيف الأرز المغسول والمنقوع والمصفى فوق العدس
6. نضع كوب ونصف الى كوبين من الماء لكل كوب ارز استخدمناه..يمكن استخدام ماء سلق العدس
7. نرش السبع بهارات والملح ونقلب
8. نشعل النار تحت الطنجرة ونتركهم ليغلوا
9. بعد الغليان مباشرة، نضيف البصل المقلي المصفى من الزيت فوقهم ... بالاضافة الى 3 ملاعق من زيت البصل.. ونقلب
10. نغطي الطنجرة، ونتركها على نار هادئة حتى تنضج المدردرة
11. اخيراً، نرش زيت الزيتون على الوجه حتى تلمع حبات العدس، ونقلب ونطفئ النار
12. نسكب مدردرة العدس والرز ونزينها بالبصل المقلي