أطباق رئيسية
الطاهيهنا موسى نعمة
طريقة تحضير ورق العنب بلحم ريش الغنم
ويبقى ورق العنب زينة السفرة وخصوصاً في أوقات المناسبات والولائم... والأطيب عندما يكون محضراً مع لحم الغنم ليضفي الى الورق الدسامة المطلوبة وبالمقابل ينكّه ورق العنب اللحم بالحموضة اللذيذة... اليكم طريقة تحضير ورق العنب بلحم ريش الغنم على الأصول.... جربوها وتلذذوا.. الف صحة!!
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- نصف كيلو ورق عنب اخضر
- كيلو ريش غنم أو لحم غنم بالعظم
- 2 كوب صغير أرز مصري
- 400 غرام لحمة مفرومة عجل
- زيت نباتي
- فلفل اسود
- سبع بهارات
- قرفة
- ملح
- بصلة صغيرة يابسة
- عصير حامضتين
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نسلق ريش الغنم مع المطيبات من ورق غار ولومي وعيدان قرفة وحب هال.. نتركهم حتى يصلوا لنصف درجة الاستواء فقط.. .بعدها، نوزع الريش بقعر الطنجرة...
- نحضّر حشوة ورق العنب... نضيف الأرز المصري المغسول والمصفى الى اللحمة المفرومة والبهارات والملح ورشة زيت وبصلة مفرومة ناعمة... نخلط جيداً.. نلف ورق العنب.. ثم نصفّه بالطنجرة فوق ريش الغنم.
- نضيف ماء عادي فوق الورق عنب حتى تغمرهم ... نضع الطنجرة على نار قوية حتى تغلي المياه فقط، ثم نتركها على نار هادئة لساعتين على الأقل... قبل رفع الطنجرة عن النار بنصف ساعة، نضيف عصير حامض حسب الرغبة .
- نصفّي المياه المتبقية في الطنجرة ثم نضع صحن تقديم كبير على الطنجرة ونقلب ورق العنب بلحم ريش الغنم.
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةعالميخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
