حلويات
الطاهيأليسار رجب
شعيبيات منزلية
شعيبيات منزلية بوصفة مفصّلة.. العجينة ليست جاهزة بل محضّرة بكل اتقان وحرفية بالبيت. قوموا بإعداد الشعيبيات بأنفسكم من الألف للياء واستمتعوا بها ولن تشتروها بعد اليوم.. صحتين
شعيبيات منزلية ... الشعيبيات تذكرنا برمضان المبارك، ولكنها رائعة بكل الاوقات اكيد
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- قطر او شيرة
- العجينة
- 4 كوب طحين
- نصف كوب زيت نباتي
- كوب حليب سائل
- ملعقة كبيرة بايكينغ باودر
- رشة ملح
- 2 بيض
- القشطة
- القريشة
- 4 كوب حليب سائل
- فنجان قهوة خل
- القيمر
- 2 كوب حليب سائل
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- 2 ملعقة كبيرة طحين
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- رشة ماء زهر
- العجينة
- بالعجانة او باليد .. نعجن كل المكونات للحصول على عجينة ناعمة
- للمزيد من حلويات اليسار الشهية اليكم حلا المعكرون
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نحضر القشطة.. نسخن الحليب بطنجرة على النار... ثم نضيف الخل ونتركه يغلي 5 دقائق.. ستتكون لدينا القريشةالمؤقتات: 5 دقيقة
- نصفي القريشة من الماء جيداً ونتركها جانباً
- في طنجرة نضع كوب حليب مع النشا و الطحين و السكر مع التحريك ليشتدوا
- عندما يشتدوا نضيف القليل من ماء الزهر ونحرك
- نرفعها عن النار ونخلطها مع القريشة المحضرة سابقاً .. ثم نستخدم القشطة لحشي العجينة المحضرة سابقاً
- نترك العجينة ترتاح قليلاً فقط
- بعد قليل.. نمدّ العجينة بشكل اسطواني و نقطعها 12 قطعة تقريباً متساوية.. ثم ندحرج كل قطعة بشكل طابة.. فنحصل على 12 طابة... كل طابة نغمسها بالنشا ونرقها على شكل دائرة سميكة قليلاً
- كلما جهزت دائرة نضعها فوق التي قبلها ونضع بينهم القليل من النشا حتى نحصل على 12 طبقة
- نرقّ ال 12 طبقة مع بعض بالشوبك لنحصل على دائرة واحدة كبيرة
- نقص الاطراف لنحصل على مربع كبير حتى يسهل علينا قصها بشكل متساوي
- نقصها شرائط عريضة. ..ونأ خد الزاوية ونطويها لنعرف اين نقصّ للحصول على مربعات صغيرة.. نقص شرائط العجينة كلها بهذا الشكل
- نحشي كل مربع بالقشطة ونطويه لنحصل على شكل مثلث
- نضع مثلثات الشعيبيات في صينية فيها كمية وافرة من الزبدة المذابة
- ندخل الصينية الى الفرن على حرارة 180° لتصبح الشعيبيات ذهبية من الاسفل
- نشعل الفرن من الاعلى ليشقروا ايضاً
- نخرج شعيبيات منزلية من الفرن ونسقيها بالقطر البارد مباشرة ونقدمها
وسوم الوصفة
حلوياتعالمينباتينباتي صرفخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- حلا المعكرون
