سلطات ومقبلات
الطاهيسلام شعيتو
اصابع البطاطا الهندية المقرمشة
أصابع البطاطا الهندية المقرمشة في وصفة منزلية ولا أشهى! وصفة رائعة للمقبلات ننصحكم بتجربتها خاصة وان مكوناتها متوفرة بسهلة وبكل بيت
نهرس البطاطا جيدا
نضع الماء والزيت على نار هادئة حتى الغليان
نضيف السميد الناعم فوق الماء ونحرك بسرعة لمدة دقيقة ونطفىء النار
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- 4 حبات بطاطا حجم متوسط ومسلوقة بشكل جيد
- 4 ملاعق كبيرة من السميد الناعم
- ربع كوب ماء
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة بابريكا فلفل أحمر مطحون
- ملعقة وسط شطة حارة
- ملعقة كزبرة يابسة
- ملعقة وسط كاري
- ملعقة صغيرة بهار اسود
- ملعقة وسط كمون ناعم
- ملح
- 4 ملاعق بقدونس مفروم بشكل ناعم
- ملعقتان كزبرة خضراء مفرومة
- لتغليف الحبات
- كوب مخلوط من الطحين والكعك المطحون
- ملعقة وسط من بودرة الثوم
- رشة من الزعتر المجفف
- ملاحظة
- أثناء القلي لا يجب وضع كمية كبيرة من الأصابع مع بعضها بل الاكتفاء بوضع 4 او 5 قطع فقط وبالتدريج وذلك حتى لا تخف الحرارة وتتفتت الحبات او تلتصق
- للحصول على وصفة شهية من وصفات المعجنات اليكم سمبوسك باللحمة
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نهرس البطاطا جيدا
- نضع الماء والزيت على نار هادئة حتى الغليان
- نضيف السميد الناعم فوق الماء ونحرك بسرعة لمدة دقيقة ونطفىء النار
- بعد ان تبرد المكونات نفركهم باليد ونضيف البطاطا المهروسة وباقي المكونات والبهارات وندعك جيدا حتى يصبح لدينا عجينة ملساء
- نبلل اصابعنا بالقليل من الزيت ونشكل العجينة على شكل دوائر متوسطة ونفردها كأصابع دقيقة وطويلة نوعا ما
- نغطي اصابع البطاطا ونضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقلالمؤقتات: 20 دقيقة
- نضع كمية كافية من الزيت النباتي في المقلاة ونشعل النار
- نغلف أصابع البطاطا بالطحين والكعك المخلوط ونقليها بالزيت الحامي والغزير
- نضع أصابع البطاطا بعد تحميرها في مصفاة ثم نضعها بطبق التقديم كنوع من المقبلات الشهية مع صلصة الكوكتيل او حسب الذوق
وسوم الوصفة
سلطات ومقبلاتIndianنباتينباتي صرفخالٍ من الألبانخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- عجينة البتزا الصحية بالشوفان
- سمبوسك باللحمة
