زنود الست- بالصور

المكونات

• عجينة البقلاوة الجاهزة
• فستق حلبي و زهر الليمون للتزيين
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 5 ملعقة نشا
• 1 فانيلا
• 600 ml حليب
• 400 ml كريمة سائلة
• طريقة تحضير القشطة:
• مكونات وطريقة تحضير القطر :
• 3 كوب سكر
• 1 1/2 ماء
• ملعقة من عصير الليمون الحامض
• ماء ورد وماء زهر حسب الرغبة
• نحضّر القطر بخلط السكر مع الماء ونضعهما على النار حتى يذوب السكر ويغلي الماء، ثم نضيف عصير الليمون الحامض، وماء الزهر، ونتركه يغلي قليلاً ثم نرفعه عن النار.
• لتحضير زنود الست:
• نقسم الشرائح إلى قسمين ليصبح طولها 5 سنتم.

طريقة التحضير

1. نخلط النشا مع كوب من الحليب و نضعه جانبآ .نضيف باقي الحليب الى الكريما و الفانيلا ونضعهم في قدر على نار هادئة.
2. قبل أن يغلي الحليب نضيف مزيج النشا فوق الحليب ونحرك ابشكل متواصل لحين الحصول على خليط كثيف. نضيف ماء الورد و الزهر و نحرك جيدآ ثم نترك القشطة جانباً حتى تبرد
3. نضع شريط عجين طوله 5 سنتم بشكل أفقي فوق طاولة العمل ثمّ نضع على وسطه وباتجاه الأعلى شريطاً آخر مماثل بشكل عامودي (الطريقة موضحة بالصور المرافقة، اضغطوا على السهم).
4. نضع ملعقة كبيرة من القشطة فوق القسم الأفقي من العجين مع مراعاة الابتعاد عن الأطراف.
5. نطوي طرفيّ الشريط الأفقي لمنع القشطة من التسرّب أثناء القلي، ثمّ نلفّ العجينة حول نفسها من أسفل نحو الأعلى.
6. نحمي الزيت النباتي في قدر، ونقلي زنود الستّ حتى تشقرّ. نرفعها من الزيت ونضعها فوق محارم ورقية لتصفيتها من الزيت.
7. نغمّس كلّ قطعة من زنود الست في القطر (الشيرة) البارد.
8. نزينها بالفستق الحلبي وزهر الليمون
9. ّنقطع العجينة إلى شرائح طولها 10 سنتم.