الكنافة التركية

المكونات

• نصف كيلو عجينة الكنافة
• 200 غرام زبدة او سمنة او خليط من الاثنين
• كوب ونصف فستق حلبي
• ملعقة صغيرة ملون طعام اخضر سائل او بودرة
• القطر:
• 2 كوب سكر
• كوب ونصف ماء
• ملعقة عصير ليمون حامض
• ماء الزهر ملعقة كبيرة او ماء الورد
• المهلبية :
• 5 اكواب حليب سائل
• 6 ملاعق كبيرة نشاء
• 7 ملاعق كبيرة سكر
• ملعقة ماء الورد او ماء الزهر
• ملعقة صغيرة مستكة مطحونة مع سكر بودر ة
• 2 علبة قشطة قيمر
• علبة كريما الخفق للتزين( اختياري )
• للمزيد من الحلويات الشهية من ندى اليكم : حلاوة الجبن مع مفروكة الفستق

طريقة التحضير

1. اول خطوة.. نذيب الزبدة ونقطع عجينة الكنافة بالمقص او باليد لتصبح قطع صغيرة ناعمة
2. نطحن الفستق دون ان ننعمه كثيراً ثم نضيف الزبدة والفستق وملون الطعام كلهم فوق العجينة ونفركها بأيدينا جيداًحتى يتغير لون العجينة من الابيض للأخضر
3. نضع عجينة الكنافة التركية الخضراء بصينية الفرن وندخلها الى الفرن الحامي مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية حوالي عشرين دقيقة
4. بهذه الاثناء.. نحضر القطر.. نخلط كل المكونات ونترك القطر يغلي حوالي 7 دقائق.. نضيف ماء الورد او الزهر قبل ان نرفعه عن النار مباشرة
   المؤقتات: 7 دقيقة
5. عندما نخرج الكنافة التركية من الفرن.. نرش عليها القطر مباشرة وهي ساخنة
6. نجهز المهلبية .. نضع الحليب والنشا والسكر مع بعض ونحرك عالبارد
7. بعدها نضع المزيج بطنجرة على النار .. ونحرك حتى يشتد المزيج
8. نضيف ماء الزهر والمتسكة بالمرحلة الاخيرة ونحرك ونرفع المهلبية عن النار
9. نضيف القشطة او القيمر ونحرك جيداً
10. نصب المهلبية على عجينة الكنافة... ونزين الكنافة التركية بالفستق الحلبي
11. نتركها تبرد تقريباً ساعتين قبل ان نقدمها