أطباق رئيسية
الطاهيLoubna Fawaz
الكبة الحلبية الرقيقة
طريقة مختلفة بعض الشيئ لتحضير الكبة المقلية وهذه المرة من وصفات المطبخ الحلبي. جربوا هذه الطريقة العريقة والشهية كنوع من التغيير
مكونات العجينة
كيلو برغل ناعم
2 بصل يابس
رشة ملح رشة نعنع يابس
رشة كمون
رشة فلفل أحمر ناعم
كوب صغير سميد
طريقة تحضير عجينة الكبة:
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- كيلو برغل ناعم
- 2 بصل يابس
- رشة ملح رشة نعنع يابس
- رشة كمون
- رشة فلفل أحمر ناعم
- كوب صغير سميد
- عجينة الكبة
- حشوة الكبة
- بصلة يابسة
- لحمة مفرومة
- مكسرات حسب الرغبة (صنوبر، فستق حلبي أو لوز)
- رشة ملح
- رشة فلفل أسود
- الحشوة
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نضع زيت في المقلاة، نقلي البصل حتى يذبل قليلاً ثم نضيف اللحمة المفرومة وبعدها الملح والبهارات. يمكننا أن نقلي المكسرات جانباً ونضيفها مقلية أو نضيفها مباشرة . نبقي الخليط على النار حتى تنضج اللحمة.
- نأخذ القليل من حشوة الكبة نشكلها على شكل طابات، نترك فراغاً في منتصف كل طابة نضع بها ملعقة من حشوة اللحم المفروم ثم نغلق الفراغ ونبرم الطابة على شكل الكبة الظاهرة في الصور. طويلة بعض الشيئ ورقيقة.
- نقلي الكبب بالزيت الغزير الحار.
- نغسل البرغل جيداً ونضعه في مصفاة ناعمة لإزالة كل الماء منه . نفرم البصل ونضيف الملح والكمون وكل أنواع البهارات الموجودة في المكونات. نضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي ونطحنها جيداً لمرتين حتى نحصل على خليط متجانس وناعم.
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةشاميخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
