مخللات ومونة
الطاهيLoubna Fawaz
تارت مربى التين
تارت التين المعقود هو عنوان للابتكار في المطبخ. تجمع هذه الوصفة ما بين عجينة التارت التقليدية وحشوة التين المعقود المستخدم في المطبخ اللبناني
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- 2 كوب و نصف طحين أبيض
- 200 غرام زبدة
- ملعقتان كبيرتان سكر ناعم
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة فانيليا
- بيضة
- العجينة
- معقود التين لحشوة التارت
- نفرم التين اليابس جيداً في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على خليط ناعم ..
- كل كيلو تين يحتاج نصف كيلو سكر ( ممكن استعمال السكر الأسمر)
- نطفىء النار.
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نضع الطحين وكل المواد الجافة في وعاء
- نضيف الزبدة ونمزج بأطراف الأصابع
- نضيف صفار البيضة ونمزج
- نضع القليل من الماء مقدار ملعقتين طعام ونواصل خلط المكونات
- حتى تختلط وتتماسك نضعها في نايلون للطعام ونضعها في الثلاجة لمدة نحو عشر دقائق.
- بعد مرور الوقت المطلوب نخرج العجينة من الثلاجة ونرش الطحين على الطاولة ونفرد العجينة ونقطعها لنضعها بالقالب ونثقبها بشوكة في القاع حتى لا يحصل فيها انتفاخات.
- نضعها بالفرن لمدة عشر دقائق على حرارة ١٨٠ درجة.
- نضيف من خليط التين المعقود الى التارت والكمية المتبقية نضعها في مرطبان لاستخدامها لاحقاً...
وسوم الوصفة
مخللات ومونةعالمينباتيخالٍ من المكسرات
