طريقة تحضير خبز رمضان

المكونات

• 3 و 1/2 كوب طحين متعدد الاستعمالات
• 1 كوب حليب ساخن
• 1 بيضة
• 1/3 كوب و 1 ملعقة كبيرة زبدة سائلة
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1/2 كوب سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 صفار بيضة
• زيت نباتي
• سمسم وحبة البركة للزينة
• نصف ملعقة محلب

طريقة التحضير

1. نخفق الحليب الساخن مع السكر والبيضة والملح والمحلب، ثم نزيد الخميرة ونواصل الخفق. نضيف الطحين بالتدريج مع مواصلة الخفق، وعندما يشتدّ الخليط نعجن باليد لحوالي 5 دقائق للحصول على عجينة لينة.
   المؤقتات: 5 دقيقة
2. نرطّب يدنا بالزيت أثناء العجن حتى لا تلتصق العجينة.
3. نضع العجينة عندما تجهز في وعاء مدهون بالزيت، ثم ندهن وجهها بالقليل منه أيضاً، ونغطيها ونتركها في مكان دافئ لحوالي ساعة حتى ترتاح وتتخمّر.
4. نضع ورقة زبدة في صينية الفرن ونمدّ العجينة بشكل دائري، على أن تكون سميكة قليلاً. نتركها لترتاح حوالي 15 دقيقة. بعدها ندهن وجه العجينة بصفار البيض، ونحدث بعض الثقوب الدائرية عليها حتى نضع فيها السمسم أو حبة البركة.
   المؤقتات: 15 دقيقة
5. نحمّي الفرن على درجة حرارة 160 مئوية، وندخل الصينية لحوالي 15 الى 20 دقيقة ، ثم نحمّر الوجه.
   المؤقتات: 20 دقيقة
6. نقدم خبز رمضان ساخناً على السحور وفي أي وقت نختاره الى جانب مختلف أنواع الأجبان والألبان والمربيات.
7. أم طه حموي