مكرونة ونودلز
طريقة تحضير فتوتشيني ألفريدو
طريقة تحضير باستا فتوتشيني ألفريدو في المنزل...طبق إيطالي شهير ولديه شعبية كبيرة في العالم العربي
الوقت الكلي95 دقيقة
التحضير60 دقيقة
الطهي35 دقيقة
الكميةتكفي ٦
الصعوبةصعب
التقييماتلا توجد تقييمات منشورة بعد
عدّل عدد الحصص
تتحدث كميات المكونات فوراً حسب عدد الحصص الذي تختاره.
وسوم الوصفة
مكرونة ونودلزعالمي
المكونات
- 350 غرام معكرونة خاصة للفيتوتشيني
- صدر دجاج خال من العظم
- 3 فصوص ثوم
- كوب فطر مقطع
- 250 ملل كريما للطبخ
- 250 ملل حليب سائل
- رشة جوزة الطيب
- رشة فلفل أسود
- رشة فلفل أبيضبهار دجاج
- رشة ثوم بودرة
- ملعقتان لبن زبادي
- زيت نباتي
- عصير 1 ليمون حامض
- مكعب مرق الدجاج
- اكليل الجبل مجفف
- جبنة موتزاريلا
- نأخذ من مزيج الجبنة والمطيبات ونسكبه فوق خليط الدجاج والفطر ونقلبهم ليغلوا لدقيقتين
طريقة التحضير
- اول مرحلة نقطع الدجاج شرحات عريضة ونتبله بالزيت النباتي والملح ورشة فلفل أسود ورشة بهار دجاج وبودرة الثوم بورشة بهار ابيض وعصير نصف ليمونة حامضة وملعقتين لبن زبادي....
- نضع الدجاج المتبل في الثلاجة وليس الفريزر ونبدأ بتحضير الباستا أو المعكرونة...
- نسلق المعكرونة بالطريقة العادية ونصفيها بالمصفاة بعد نضوجها ونضعها جانباً...
- في مقلاة واسعة على النار نضع ملعقتين كبيرتين زبدة والقليل من الزيت النباتي ونقلي الدجاج المتبل حتى يتحمر وينضج جيداً. نرفعه عن النار ونضعه جانباً...
- في نفس المقلاة نقلي الثوم المهروس ثم نضيف الفطر وأخيراً نضع الدجاج من جديد في المقلاة.
- في طنجرة جانبية على النار نضع قطع زبدة مع فص توم كامل نقليه لاستخلاص نكهته ثم نرفعه ونضع مكعب مرق الدجاج مع رشة اكليل الجبل ونضيف الكريما والحليب مع رشة جوزة الطيب ورشة فلفل ابيض وفلفل أسود وكوب ونصف جبنة موتزاريلا .... نحرك المكونات جيداً حتى يغلي المزيج ويشتد ...
- نأخذ من مزيج الجبنة والمطيبات ونسكبه فوق خليط الدجاج والفطر ونقلبهم ليغلوا لدقيقتين
- نضيف المعكرونة المسلوقة مسبقاً على خليط الكريما ونحركها ونضيف فوقها الدجاج مع الفطر ونترك كل المكونات لنحو 5 دقائق على نار هادئة...المؤقتات: 5 دقيقة
- تقدم معكرونة فتوتشيني ألفريدو ساخنة
