أطباق رئيسية نباتية
الطاهيOla Faour
طريقة عمل المغمور أو مسقعة الباذنجان
المغمور من أطيب وصفات الباذنجان! أثناء قراءة الوصفة ستشعرون بالرغبة فورا لعمل هذا الطبق النباتي المميز! جدا لذيذة مع البصل والفلفل الحلو!
طريقة عمل المغمور... من أطيب وصفات الباذنجان التي تقدم باردة وتسمى ايضا المسقعة او المنزلة
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- نصف كيلو حمص او حمص حب معلب
- 5 بصل مفروم
- 5 حصوص ثوم
- زيت زيتون
- زيت نباتي
- كيلو بندورة
- ملح
- 2 ملعقة كبيرة معجون البندورة الطماطم
- كوب او كوبين ماء
- دبس الفلفل الحار- اختياري
- بابريكا
- باذنجان مقشر ومملح مقلي او مشوي بالفرن
- نعناع يابس للوجه
- ايضا من وطفة اليكم طريقة عمل يخنة السبانخ السهلة
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- ننقع الحمص ليلة كاملة .. وفي اليوم التالي نغسله ثم ننزع القشر ونقسم كل حبة بالنصف
- في طنجرة على النار..نقلب البصل المفروم والثوم المفروم بالقليل من زيت الزيتون والزيت النباتي حتى تصبح القلية ذهبية اللون
- نضيف الحمص المنقوع والمفقى او المعلب بعد تصفيته فوق البصل والثوم ونقلب ثم نغطيهم ونتركهن على نار خفيفة حتى ينضج الحمص
- نقشر البندورة ونفرمها ناعمة ثم نضيفها فوق الطنجرة بعد نضوج الحمص ونقلب .. ثم نضيف الملح ومعجون البندورة ودبس الفلفل الحار والماء (حسب الحاجة) والبابريكا ونقلب ثم نتركهم يغلوا ليشتد المرق
- بهذا الوقت... نقلي الباذنجان المقشر او نشويه بالقليل من الزيت
- نضيف الباذنجان فوق الطنجرة ثم نترك الكل يغلوا 5 دقائق إضافية قبل رفع المغمور عن النارالمؤقتات: 5 دقيقة
- نرش رشة نعناع يابس على الوجه ونسكب مغمور الباذنجان ونقدمه بعدما يصبح بحرارة الغرفة او باردا من البراد
- ايضا من وطفة اليكم طريقة عمل يخنة السبانخ السهلة
وسوم الوصفة
أطباق رئيسية نباتيةشامينباتيخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- يخنة البامية المثلجة
- المجدرة المخبوصة
- يخنة السبانخ السهلة
