حلويات
الطاهيLoubna Fawaz
حلا التمرية
حلا التمرية من اسهل الحلا .. وعلى عكس ما يدل اسمها فإنها لا تحتوي على التمر بل على السميد! اليكم الطريقة
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- الحشوة
- نصف كوب سكر
- نصف كوب سميد
- 2 كوب ماء
- ملعقة صغيره ماء الورد
- العجينة
- كوب طحين
- نصف كوب ماء دافيء
- رشه ملح
- زيت غزير للقلي
- سكر بودرة للزينة- حسب الرغبة
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- في وعاء.. نخلط الطحين والملح ثم نضيف الماء الدافئ بالتدريج ونعجن العجينة ونغطيها ونتركها ترتاح ليلة كاملة بحرارة الغرفة
- نحضر الحشوة بتسخين الماء ثم نضيف السكر على الماء الساخن ونحرك ليذوب ثم السميد مع التحريك المستمر ليشتد المزيج
- نضيف اخيرا ماء الورد ونحرك ونرفع المزيج عن النار ونصبه بصحن او بايركس مدهون بزيت
- نتركه يبرد بحرارة الغرفة ثم بالبراد
- بعدما يبرد نقطعه الى مربعات ليسهل حشي السميد في رقائق العجين
- في اليوم التالي نكور العجين الى كرات ونفرد كل كرة بالزيت فردا رقيقا جدا ثم نضع مربع من الحشوة داخل كل عجينة مرقوقة ونطوي الاطراف على حشوة السميد لنحصل على مربع وهكذا حتى انتهاء الكمية
- نضغط عليها قليلا من الاعلى حتى تتوزع الحشوه بالتساوي اخلها
- نقلي حلا التمرية بزيت غزير حار حتى تصبح ذهبية اللون
- نرفعها من الزيت ونضعها على ورق لامتصاص الزيت
- نرش عليها سكر بودرة عندما تصبح بحرارة الغرفة ونقدمها
- للمزيد من الحلا الشهية من سهير جربوا ليالي لبنان
- اضغطوا على الرابط لعمل بسكويت الطحينة
وسوم الوصفة
حلوياتعالمينباتينباتي صرفخالٍ من الألبانخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- ليالي لبنان
- بسكويت الطحينة
