أطباق رئيسية
الطاهيداليدا زعيتر
الكبة المحشية والمقلية
الكبة المحشية.. بوصفة مفصلة ولا اطيب.. الكبة لذيذة نيئة ومشوية ومقلية وكيفما تم تحضيرها. وهذه الوصفة ستعجبكم بالتأكيد لأنها تذكر أدق التفاصيل
الكبة المحشية والمقلية.. لا يًعلى عليها
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- عجينة الكبة
- كيلو لحمة مفروم ناعم للكبة
- كيلو برغل اسمر ناعم
- بهار الكبة
- رشة قرفة
- 3 ملاعق كبيرة ملح
- الحشوة
- كيلو لحم مفروم ومن الافضل ان يكون فيه القليل من الدهن
- كيلو بصل او حسب الرغبة
- رشة بهار اسود
- قرفة
- فلفل حار بودرة حسب الرغبة
- نصف كوب فلفل احمر حلو مفروم
- 2 ملعقة كبيرة سماق
- رمان حسب الرغبة
- نصف كوب جوز
- رشة نعناع
- للمزيد من وصفات داليدا اليكم: طريقة عمل الأوزي المقلية
- لعمل الكبة النية اليكم هذا الرابط: طريقة تحضير الكبة النيئة عالأصول
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نغسل البرغل بماء بارد ونتركه جانباً حوالي ربع ساعة
- بعد ربع ساعة، نفرك البرغل باليدين ليتماسك مع بعضه
- نضيف بهار الكبة والتحويجة فوق البرغل ونفرك براحة اليد
- نضيف اللحم الناعم ونفرك مجدداً للحصول على عجينة متماسكة
- يمكن اضافة القليل من الماء حسب الحاجة اذا وجدنا انها قاسية
- نحضّرالحشوة في وقت سابق ونتركها تبرد.. نقلي اللحم والبصل حتى يذبلوا وينضجوا
- نضيف السماق والفلفل الحار ثم الجوز والفلفل الحلو والملح والبهار الاسود ونقلب .. نقليها بالقليل من السمنة اذا كانت الحشوة هبرة اي اللحم من دون دهن
- بعد قلي الحشوة، نصفيها ونتركها تبرد ثم نحشي الكبة... نشكّل العجينة الى كرات ونحدث فجوة في كل كرة ثم نضع اصبعنا ونبدأ بالحفر بطريقة دائرية للحصول على عجينة رقيقة نوعاً ما ونحشيها ونقفلها- انظروا الصورة
- نشوي الكبة بالفرن او على الفحم ويمكن قليها بالزيت الغزير الحار
- داليدا زعيتر
- للمزيد من وصفات داليدا اليكم: طريقة عمل الأوزي المقلية
- لعمل الكبة النية اليكم هذا الرابط: طريقة تحضير الكبة النيئة عالأصول
- تحويجة الكبة*
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةشاميخالٍ من الألبانخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- طريقة عمل الأوزي المقلية
- طريقة تحضير الكبة النيئة عالأصول
