أرز وحبوب
الطاهيLoubna Fawaz
كمونة البندورة الجنوبية
كمونة البندورة .. من قرى جنوب لبنان الى مطبخ كل سيدة منكن .. وصفة سهلة مغذية تعتمد على الخضار والاعشاب والبرغل .. رائحتها زاكية ولا تحتاج للطبخ!
كمونة البندورة ..... وصفة يشتهر بها جنوب لبنان.. سوبر سهلة وبسيطة ومناسبة للصيف لأنها خفيفة وباردة
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- كوب برغل ناعم
- نعناع اخضر
- مردكوش
- حبق
- بصل اخضر
- بقدونس مفروم
- 2 بصلة يابسة كبيرة
- كيلو بندورة حمراء ناضجة
- فلفل حار احمر او اخضر-اختياري وحسب الرغبة
- تحويجة الكمونة: كمون ناعم، مردكوش، حبق، فلفل حار ناعم، نعناع يابس
- صلصة بندورة ويفضّل اختيارها من المونة البلدية التي تحضّر من البندورة الحامضة
- ملعقة دبس الفلفل-اختياري
- للمزيد من الوصفات الشهية من رنا اليكم كبة بلبن
- ننصحكم بتناول كمونة البندورة بخبز الصاج اللبناني البلدي.. اليكم الوصفة من رنا ايضاً خبز الصاج
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نضع البندورة والبرغل والبصل اليابس والفلفل الحار بالخلاط الكهربائي ونطحن لتنعم البندورة
- نفرم باقي الخضار اي البقدونس والنعناع والبصل الاخضر فرماً يدوياً ناعماً ...(حتى لا يصبح طعم النعناع مراً اذا وضع بالخلاط).. نضع حفنة صغيرة من كل نوع
- نضيف الحبق والمردكوش وتحويجة الكمونة بالاضافة الى الملح والصلصة والقليل من زيت الزيتون .. ونخلط كل المكونات مع بعضها
- نقدم كمونة البندورة مع رشة زيت زيتون ويمكن تناولها بالخبز او ورق العريش والملفوف والخس حسب الرغبة
وسوم الوصفة
أرز وحبوبشامينباتيخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- كبة بلبن
- خبز الصاج
