شوربات ويخنات
الطاهيLoubna Fawaz
ملوخية ناعمة مع دجاج محمر
ملوخية من اطيب الوصفات ان كانت خضرا او يابسة ..بدجاج او بلحم! ناعمة او مورقة! .. ووصفتنا هذه للملوخية الناعمة مع دجاج مسلوق ومحمر
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- دجاج مقطع ومغسول جيدا
- بصل مقطع ارباع
- ملعقة صغيرة كزبرة يابسة مع سلق الدجاج
- 4 اوراق غار
- بضع حصوص من الثوم لسلق الدجاج
- نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ملعقة صغيرة ونصف او حسب الرغبة ملح
- ليتر او 4 اكواب ماء ساخن
- نصف كيلو ملوخية خضراء مفرومة ناعم
- حبة بندورة
- 4 حص ثوم مهروس للقلية
- ملعقة صغيرة كزبرة يابسة للقلية
- 2 ملعقة كبيرة زيت
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- في قدر نضع الدجاج ونقلبه حتى يتغير لونه ويجف من السوائل ثم نضيف البصل مقطع ارباع وحصوص الثوم ونقلب
- بعد قليل نضيف الكزبرة والفلفل الاسود وورق الغار والملح ثم نضيف الماء الساخن
- نغطي القدر ونترك الدجاج يغلي على نار متوسطة لينضج مدة 45 دقيقة... ونزيل الزفر عن الوجه اذا ظهرالمؤقتات: 45 دقيقة
- نرفع قطع الدجاج بعد السلق من القدر ونضعها في صينية الفرن ونحمرها من الاعلى والاسفل لمدة عشر دقائق او حتى تتحمر
- نتخلص من قطع البصل وورق الغار بالمرق ونضيف الملوخية الناعمة (المغسولة والمنشفة جيدا والمفرومة ناعمة) ونقوم بزياده الماء البارد حسب الحاجة بحيث لا تكون المرقة ثقيلة لكن كافية وغير قليلة
- نزيل العرق من البندورة ونضعها لتغلي مع الملوخية حتى تخفف من اللزوجة بالملوخية الخضرا
- نترك القدر يغلي 10 دقائق ونزيل الرغوة عن الوجه وحبة البندورة ونرميهاالمؤقتات: 10 دقيقة
- نترك الملوخية على نار هادئة ونحضر القلية جانبا
- في مقلاة.. نضع الزيت والثوم المهروس والكزبرة اليابسة ونقلبهم حتى يذبلوا
- نضيف القلية فوق الملوخية ونتركها تغلي 10 دقائق اضافية ثم نقدمها مباشرة وهي ساخنة مع الرز المفلفلالمؤقتات: 10 دقيقة
- Fatima mokdad
- يخنة البطاطا واللحمة بالكاري من الوصفات الشهية التي ننصحكم بعملها
- من يحب يخنة السبانخ؟؟ اليكم اطيب طريقة يخنة سبانخ باللحمة المفرومة
وسوم الوصفة
شوربات ويخناتمصريخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيضمخبوزمطهو ببطءمسلوقدجاج
ملاحظات وأفكار للتقديم
- يخنة البطاطا واللحمة بالكاري
- يخنة سبانخ باللحمة المفرومة
