أطباق رئيسية
الطاهيأليسار رجب
شيش برك بلبن الماعز الزبادي
شيش برك من اطيب الوصفات باللبن الزبادي! تطبخ بلبن الماعز او البقر وتقدم باردة او ساخنة! رائعة الطعم كيفما كانت! اليكم وصفتنا المفصلة
شيش برك بلبن الماعز... من المعروف أن الكثير من السيدات يحبذن لبن الماعز بالطبخ نظرا لسهولة طبخه ولا يتطلب الحرك الدائم
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- لبن ماعز
- ملح
- كزبرة مفرومة خضرا (او نعناع يابس)
- ثوم مهروس او مدقوق
- العجينة
- 2 كوب طحين
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ملعقتين كبار زيت نباتي
- نصف كوب حليب دافئ
- الحشوة
- لحمة مفرومة
- بصل مفروم ناعم
- بهار (قرفة وبهار حلو او فلفل اسود)
- زيت نباتي
- ملاحظة
- يمكن استعمال لبن بقر مع إضافة ملعقتين من النشا لكل 2 كيلو من اللبن .. نحركهم على البارد قبل وضعهم على النار ثم نحرك باستمرار حتى يغلي اللبن حتى لا يفرط (يتحول الى كتل) بحال عدم حركه .. بعكس لبن الماعز الذي لا يحتاج لحرك ولا لنشا
- ايضا من وصفات اليسار الشهية اليكم فطاير السبانخ
- فتة اللبن الزبادي مع اللحمة المفرومة من اطيب وصفات اللبن ايضا
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نخلط مكونات العجينة ونبدأ بإضافة الحليب الدافئ بالتدريج ونعجن للحصول على عجينة متماسكة وطرية
- نتركها ترتاح حوالي ربع ساعة.. لا يوجد داعي لتركها اكثر لأنها لا تحتوي على الخميرة
- نحضر الحشوة في وقت سابق .. في مقلاة نضع البصل مع قليل من الزيت ونقلب حتى تذبل
- نضيف اللحمة ونقلب حتى تنضج
- اخيرا نضيف الملح والبهار ونحرك ونرفع الحشوة عن النار
- نترك الحشوة تبرد
- نبدأ بمد العجينة على سطح نظيف ونقطعها الى دوائر ثم نحشيها ونقفلها بشكل طرابيش (اولاً نقفل العجينة على شكل نصف دائرة ثم نمسك أطرافها ونلصقها ببعضها بعد لفها لتحت)
- نضع لبن الماعز في طنجرة على النار مع الملح .. نشوي عجين الشيش برك المحشي لدقائق فقط بالفرن من دون ان يتلون (فقط لتجف الطبقة الخارجية او تتشمع)
- عندما يغلي اللبن نضغ العجين داخله ونتركهم يغلوا سويا حوالي 10 دقائقالمؤقتات: 10 دقيقة
- اخيرا نخلط الثوم المدقوق مع الكزبرة المفرومة او النعناع اليابس ونضيفهم فوق الشيش برك وننتظر دقيقة ثم نطفئ النار
- نصب الشيش برك في صحون ونتركها تبرد
- اليسار رجب
- ايضا من وصفات اليسار الشهية اليكم فطاير السبانخ
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةشاميخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- فطاير السبانخ
- فتة اللبن الزبادي مع اللحمة المفرومة
