أطباق رئيسية
الطاهيكلوديت كتناشو
طريقة عمل الشيش برك
وصفة وطريقة عمل الشيش برك اليوم تأتينا من القدس وتتميز بخلط نوعين من اللبن للحرص على عدم فرط اللبن خلال الطبخ. يمكنكم تجربة هذه الوصفة وتحضير شيش برك شهي ودسم
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- العجينة
- كيلو طحين أبيض دقيق
- ملعقة صغيرة سكر
- رشة ملح
- ملعقة كبيرة خل أبيض
- ماء دافئ حسب حاجة العجينة
- العجينة
- حشوة الشيش برك
- كمية حشوة اللحم للشيش برك تختلف بحسب الكمية التي تريدون تحضيرها.
- نفرم بصل يابس بشكل ناعم جداً، نقلي البصل بالزيت النباتي نضيف الفلفل الأسود الناعم والقرفة الناعمة ورشة سبع بهارات ثم نضيف اللحمة المفرومة. نقلب اللحمة مع البصل حتى تنضج اللحمة ثم اخيراً نضيف رشة ملح مع ملعقة صغيرة من دبس الرمان.
- نرش الطحين على طاولة أو اي مكان مناسب لمد العجينة، نرق العجينة بواسطة الشوبك ونقطع العجين الى دوائر صغيرة ...
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نخلط المكونات جميعاً ونعجنها ونترك الخل للمرحلة الأخيرة لمساعدتنا على مد العجينة
- نحشي كل دائرة بالقليل من حشوة اللحم ونغلقها على شكل نصف قمر ونلفها بواسطة الأصابع لتغلق على بعضعها ونحصل على الشكل المطلوب للشيش برك.
- لتحضير الشيش برك يلزمنا في هذه الوصفة من #المطبخ_الفلسطيني نوعين من اللبن ... لبن جميد ولبن رايب زبادي.
- نخلط نوعي اللبن ونضيف ماء ساخنة الكمية حسب الرغبة إذا أردنا لبن خفيف نضيف كمية مياه أكبر وغذا أردنا لبن جامد وثقيل نضيف كمية أقل. نضعهم على نار هادئة حتى يغلوا لبعض الوقت.
- عندما يغلي اللبن نبدأ بوضع حبات الشيش برك ببطئ وبحذر.
- عندما تفوش حبات الشيش برك على وجه اللبن وتنضج يمكننا إضافة القليل من الثوم المقلي بالسمنة حسب الرغبة.
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةعالميخالٍ من المكسرات
