خبز وخبز مسطح
الطاهيLoubna Fawaz
طريقة عمل خبز الصاج
خبز الصاج المرقوق من اطيب انواع الخبز وأخففه.. هذا الخبز اللبناني مميز مع الفطور ومختلف اطباق الغذاء التي تقدم مع الخبز وخصوصاً المجدرة
خبز الصاج ... بوصفة منزلية مضمونة ومجربة.. تماماً مثلما يخبز "بالضيعة" :)
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- 2 كوب طحين ابيض
- 3 كوب طحين اسمر
- ملح ملعقة صغيرة
- سكر ملعقة كبيرة
- خميرة ملعقة كبيرة
- ماء حسب حاجة العجين
- ملعقة زيت زيتون
- ملعقتين حليب بودرة
- طحين ذرة "للتّ" اي تغليف العجين
- لعمل المعروك على طريقة رنا اليكم المعروك او البريوش
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نعجن المكونات كلها مع بعضها جيداً حتى نحصل على عجينة مطاطية
- نتركها اقل من عشرة دقائق.. ثم نبدأ بتقطيع العجين إلى دوائر ونلتّ كل دائرة او قرص من العجين بطحين الذرة لمنع التصاق الاقراص ببعضها
- نترك الاقراص تختمر وترتاح 3 ساعات على الاقل او حسب الطقس ومن الافضل تركها ليلة كاملةالمؤقتات: 3 دقيقة
- بعد مرور الوقت.. نحضر الصاجة (وهي مخصصة لخبز هذا النوع من الخبز) ... ونبدأ برقّ اقراص العجين (على اليدين عبر نقل الرغيف من ليد ليد حتى يصبح الرغيف فائق الرقة)
- نخبز كل رغيف على حدا
- نقدم خبز الصاج مع اي نوع من الاطعمة التى تؤكل بالخبز وهو لذيذ جداً مع الالبان والاجبان
وسوم الوصفة
خبز وخبز مسطحخليجينباتينباتي صرفخالٍ من الألبانخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- اليكم المعروك او البريوش
