أرز وحبوب
الطاهينعيمة ابراهيم
مجدرة الرز المدردرة
تعتمد المدردرة أو مجدرة الرز على الرز في مكوناتها بدل البرغل المصاحب للمجدرة الحمرا التقليدية. قدموا المدردرة الى جانب السلطة الخضراء واللبن الزبادي لوجبة غذائية متكاملة
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- كوبان عدس عريض
- كوب ونصف رز مصري
- رشة ملح
- رشة كمون ناعم
- 2 بصل يابس
- زيت زيتون
- لعمل كبة العدس، اليكم هذا الرابط: كبة العدس
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نسلق العدس حتى ينضج نصف نضوجه، نضيف الرز المغسول وفي حال الحاجة لإضافة المزيد من الماء ممكن إضافة المزيد بحيث تغمر الماء العدس والرز بما يصل الى نحو 1 سنتيمتر....
- نقبي واحدة من البصلات بعد فرمها مربعات ونضيفها الى العدس والرز مع ملح ورشة كمون ناعم صغيرة.
- عندما تجف مياه المدردرة، نخفف النار نتركها تنضج على نار هائة. قبل أن نطفئ النار نضع القليل من زيت الزيتون على المجدرة. البصلة الثانية الأكبر حجماً نقطعها على شكل جوانح رفيعة ونقليها بالزيت حتى تأخذ لون بني فاتح مثل الكاراميل ... نضيف القليل من النشا على البصل قبل قليه ما يساعد على حفظ قوامه عند القلي ويعطيه الشكل واللون والطعم المقرمش المطلوب.
- عندما ينضج البصل نفرده بواسطة شوكة على محارم خاصة للطبخ.
- لعمل كبة العدس، اليكم هذا الرابط: كبة العدس
وسوم الوصفة
أرز وحبوبشامينباتينباتي صرفخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- كبة العدس
