أطباق رئيسية
الطاهيLoubna Fawaz
قالب البطاطا سوفليه
قالب البطاطا سوفليه بالفرن وصفة تقليدية لكن نقدمها بشكل جديد ومبهر! وصفة سهلة بمكونات متوفرة بكل بيت، جربوها على طريقتنا
قالب البطاطا سوفليه... وصفة تقليدية بشكل جديد
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- 6 حبات بطاطا كبيرة
- 2 كوب لحمة مفرومة
- 2 بصل يابس
- 2 ملعقة كبيرة صنوبر
- ملح
- رشة سبع بهارات أو فلفل أسود
- رشة قرفة ناعمة
- رشة بابريكا
- ملعقة صغيرة دبس الرمان
- ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة كعك مطحون
- 2 ملعقة حليب بودرة
- ملعقة كبيرة زبدة
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نقشر البطاطا ونغسلها ونسلقها بالماء المغلي والقليل من الملح حتى تنضج جيداً.
- في هذه الأثناء نفرم البصل اليابس ونقليه بالزيت النباتي حتى يذبل
- نضيف اللحمة المفرومة الى البصل ونقلب فيها حتى تقترب من النضوج
- نضيف الملح والفلفل الأسود والقرفة الى اللحمة ونخلط المكونات جيداً.
- عندما تنضج اللحمة نضيف الصنوبر المقلي ودبس الرمان ونطفئ النار
- نزيل المياه عن البطاطا المسلوقة، نضيف اليها الزبدة والحليب البودرة ونهرسها بمهرسة البطاطا اليدوية عبر الضغط عليها.
- نحضر قالب الكيك الدائري، ندهنه بالزيت او بالطحينة او الزبدة ثم نرش الكعك المطحون في قعر القالب وعلى الجوانب.
- نأخذ ثلاث أرباع كمية البطاطاالمهروسة ونضعها في قعر القالب، نحاول رفع البطاطا على جوانب القالب أيضاً ونجوف الداخل لنترك مجال لوضع اللحمة.
- نوزع كمية اللحمة داخل القالب بشكل متساوٍ
- نضع كمية البطاطا المتبقية فوق اللحمة ونمدها على أعلى قالب الكيك بشكل متساوٍ ومسطح.
- نضع قالب البطاطا في الفرن الحامي لمدة نصف ساعة على درجة حرارة 170 درجة أو حتى ينضج قالب البطاطا .
- عندما ينضج قالب البطاطا نخرجه من الفرن ونضعه جانباً ليرتاح قبل قلبه على صحن التقديم الواسع وتزيينه حسب الرغبة.
- تقدم البطاطا سوفليه بالفرن الى جانب السلطة الخضراء.
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةعالميخالٍ من الجلوتينخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- طريقة تحضير السلطة الخضراء مع جبنة الفيتا والصنوبر
- بالفيديو طريقة تحضير تبولة الكينوا
