حلويات
الطاهيأم طه الحموي
طريقة عمل حلا الماكرون بالفستق
حلا الماكرون الفرنسية لذيذة جداً وفاخرة... هذا ويمكنكم التفنن والتنويع بحشوتها... اليكم طريقة عمل حلا الماكرون بالفستق بدقة وتفصيل وعلى الاصول!! جربوهاواستمتعوا بقوامها الجميل الذي يذوب بالفم ويشبع شغفنا للحلو
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- حشوة الغاناش
- 250 غرام شوكولا بيضاء
- 150 غرام كريما سائلة
- 50 غرام فستق مجروش
- الماكرون
- 90 غرام بياض بيض بحرارة الغرفة
- 125 غرام لوز مطحون
- 125 غرام سكر بودرة
- 125 غرام سكر عادي
- ملوّن طعام اخضر
- للحصول على طريقة عمل حلا الماكرون بالشوكولا ايضاً.. اضغطوا على الرابط: طريقة تحضير حلا الماكرون بالشوكولا
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نفرم الفستق بالخلاط الكهربائي فرماً ناعماً... ثم نضع الشوكولا مع الكريما والفستق في قدر بالمايكروويف لنذيب الشوكولا أو نحضر حمام مائي لنحصل على مزيج كريمي متجانس... نترك المزيج ليبرد بدرجة حرارة الغرفة..
- ننخل اللوز مع السكر الناعم مرتين.. ثم نخفق بياض البيض ..عند تشكّل الرغوة نبدأ بإضافة السكر العادي على دفعات ونضع القليل من ملوّن الطعام الاخضر ونخفق حتى يتكثف خليط البيض..
- نضيف خليط البيض فوق خليط اللوز المنخول ونقّلب من تحت لفوق حتى يتجانسوا جيداً..
- نضع خليط الماكرون في كيس الحلواني.. نضع ورق زبدة في صينية ونبدأ بتشكيل الماكرون ونحاول قدر الإمكان تشكيل الحبات بقياس واحد... نطرق الصينية بالطاولة ثلاث مرات حتى تخرج فقاقيع الهواء من الحبات.. ثم نزيل الفقاقيع بعود خشبي صغير.. ونترك الماكرون لينشف سطحه تماماً..
- بعدها، ندخل الصينية الى فرن حامي على درجة حرارة 150 مئوية من 7 الى 10 دقائق فقط...المؤقتات: 10 دقيقة
- عندما يبرد الماكرون تماماً، نحشير بالغاناش والفستق...
- ملاحظة: لا نشغل مروحة الفرن حتى لا يحترق الماكرون...
- للحصول على طريقة عمل حلا الماكرون بالشوكولا ايضاً.. اضغطوا على الرابط: طريقة تحضير حلا الماكرون بالشوكولا
وسوم الوصفة
حلوياتعالمينباتيخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتين
ملاحظات وأفكار للتقديم
- طريقة تحضير حلا الماكرون بالشوكولا
