حلويات
الطاهيرانية سلوم
حلا بات اشو
بات اشو بوصفة منزلية ولا اطيب.. وهي تحلية فرنسية مميزة تشبه الاكلير بمكوناتها وطريقة تحضيرها غير أن طريقة التشكيل مختلفة
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- العجينة
- كوب ماء
- 60 غرام زبدة
- كوب طحين
- 4 بيضات
- رشة ملح
- حشوة الكريم باتيسيير
- كوب حليب سائل
- نصف كوب سكر
- ربع كوب طحين
- 3 صفار بيض
- رشة فانيلا
- ملعقه صغيرة زبدة
- الوجه
- سكر ناعم
- شوكولا سائلة مذابة
- عمل الكريم باتيسيير
- اضغطوا على الرابط لعمل كيكة الفواكه المجففة
- اضغطوا على الرابط لتعلم طريقة رانية بعمل الكريب
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نبدأ بتحضير العجينة... في طنجرة نضع الماء حتى يسخن ثم نضيف الزبدة
- نترك الطنجرة على النار حتى تذوب الزبدة ثم نزيد الطحين ونخلط بشكل دائري لتتشكل عجينة ونواصل التحريك دقيقتين ثم نطفئ النار
- نضع العجينة التي تتشكل في الخلاط ونضيف فوقها البيض بالتدريج الواحدة تلو الأخرى
- بعد إضافة البيض ستصبح العجينة دبقة.. فنضعها في كيس الحلواني
- نشكل العجينة بواسطة كيس الحلواني بشكل دوائر متوسطة الحجم ... ونوزعها بشكل متباعد على ورقة زبدة بصينية الفرن
- ندخل الصينية الى فرن محمى مسبقا على درجة حرارة 190 درجة من 35 ل 40 دقيقة مع المراقبة.. حتى ترتفخ الحباتالمؤقتات: 40 دقيقة
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد الحبات
- نقصها من المنتصف بالعرض ونحشيها بكريم الباتسيير المحضر مسبقا والباردِ
- نخلط مكونات الكريم باتيسير عالبارد في طنجرة، ما عدا الزبدة ..
- نضعهم على النار مع التحريك حتى يغلوا ويشتدوا
- نضيف الزبدة ونحرك حتى تذوب ثم نرفعهم عن النار
- نصبهم بصحن واسع ونغطيهم بنايلون خاص بالطعام حتى لا يتشكل طبقة على وجه الكريما
- نتركهم يبردوا جيدا بحرارة الغرفة ثم نضعهم بالبراد ليبردوا جيدا
- اضغطوا على الرابط لعمل كيكة الفواكه المجففة
- اضغطوا على الرابط لتعلم طريقة رانية بعمل الكريب
وسوم الوصفة
حلوياتعالمينباتيخالٍ من المكسرات
ملاحظات وأفكار للتقديم
- كيكة الفواكه المجففة
- الكريب
