حلويات
الطاهيفاطمة زهوي غملوش
طريقة تحضير الكنافة النابلسية
الكنافة النابلسية من أشهى وصفات الكنافة ... وهذه الوصفة المنزلية المجربة والمضمونة للكنافة النابلسية ستصبح وصفتكم المفضلة
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- نصف كيلو عجينة كنافة مناسبة للكنافة النابلسية والتي تشبه الشعيرات
- ربع كيلو جبنة عكاوي
- ربع كيلو جبنة موتزاريلا
- معلقة صبغة الكنافة أو صبغة الزعفران أو أي صبغة طعام برتقالية اللون متوفرة
- نصف كوب سمنة
- نصف كوب زبدة
- قطر أو شيرة
- فستق حلبي مطحون
- المرحلة الأولى
- المرحلة الثانية
- المرحلة الثالثة
- المرحلة الأخيرة
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نضع ملعقتين سمنة مع صبغة الكنافة في صينية حجم كبير وندهن الصينية فيهم
- في صينية ثانية نقطع عجينة الكنافة أو شعيرات الكنافة النابلسية بحجم وسط ونضيف فوقها السمنة والزبدة ونخلطهم معها
- بعد فرك العجينة بالسمنة والزبدة نبدأ نرصها فوق الصبغة بالصينية الأولى ونمدهم مع الضغط جيدا باليد لنتأكد من فردها بشكل كامل على الصينية.
- نضع جبنة العكاوي في الماء من الليلة السابقة لطهيها لإزالة كل الملح منها ونخلطها مع جبنة الموتزاريلا ونمدهم فوق العجينة بالترتيب
- نضع الصينية على الغاز أو داخل الفرن مع المراقبة المستمرة والدائمة.
- ونبدأ بلف الصينية باليد بشكل دائري حتى تبدأ العجينة بالنضوج.
- عندما تبدأ أطراف العجينة بالنضوج وتصبح يابسة قليلاً وأصبحت سهلة التحريك ويتغير لونها نخفف النار ونواصل برم الصينية حتى تذوب الجبنة على نار خفيفة من دون تركها أبداً..
- نحضر صينية أكبر من الصينية التي أعددنا فيها الكنافة ...نقلب الكنافة على الصينية ثم نسكب عليها القطر أو الشيرة ونزينها بالفستق الحلبي المطحون
وسوم الوصفة
حلوياتعالمينباتيخالٍ من الجلوتينخالٍ من البيض
