أطباق رئيسية نباتية
الطاهيLoubna Fawaz
مجدرة العدس الحمرا
مجدرة العدس الحمرا ولا أطيب! وصفة نباتية مشهورة جداً في الجنوب اللبناني ويمكن تقديمها الى جانب السلطة الخضرا واللبن الزبادي!
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- كيلو بصل احمر
- زيت نباتي لقلي البصل
- 2 كوب عدس احمر صغير مخصص للمجدرة
- 5 أكواب ماء
- كوب برغل خشن
- ملح
- كمونة ملعقةً صغيرة
- ربع كوب زيت زيتون
- نطفئء النار ونضيف ربع كوب من زيت الزيتون ونخلط المجدرة الحمرا جيدا
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نقلي البصل من الحجم الكبير المفروم بشكل ناعم بحوالي الكوب او أكثر من الزيت النباتي
- عندما تتحمر البصلة دون أن تحترق نسلق العدس بالماء على نار هادئة
- قبل ان ينضج العدس بشكل كامل نطفىء النار
- بعد ان يميل البصل للإحمرار نصفيه من زيت القلي ونعيده الى المقلاة من دون الزيت ونضيف فوقه ما تبقى من ماء العدس ونغلي المكونات على نار هادئة لمدة 5 دقائقالمؤقتات: 5 دقيقة
- نطحن البصل المقلي بالخلاط الكهربائي ثم نضعهم على نار هادئة
- عند بدء غليان ماء البصل نضيف العدس ثم نضيف كوب من البرغل الخشن المغسول إلى العدس مع القليل من الملح حسب الرغبة ونسكب المرقة المغلية ..
- نضيف ملعقة صغيرة من بهار او خلطة الكمونة التي ستساعد على منع الانتفاخ او الشعور بالنفخة من العدس
- نقلب المكونات جيدا ونترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج العدس بشكل كامل وتجف الماء.
- نطفئء النار ونضيف ربع كوب من زيت الزيتون ونخلط المجدرة الحمرا جيدا
وسوم الوصفة
أطباق رئيسية نباتيةعالميخالٍ من الألبانخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- طريقة عمل دجاج كوردون بلو
- تويستر الدجاج
