حلويات
الطاهيLoubna Fawaz
ميني مدلوقة - بالفيديو
المدلوقة من الحلويات الشرقية اللذيذة وسهلة التحضير، اخترنا هنا تحضيرها على شكل دوائر صغيرة تقدم كحصة منفصلة لكل ضيف كما تزين بشكل منفصل وبالتالي تستطيعون تزيين كل قطعة بشكل مختلف... لكن يمكنكم تطبيق نفس المكونات وطريقة التحضير للحصول على طبق مدلوقة كبير بشكله التقليدي
وصفة المدلوقة تأتيكم مصورة بالفيديو مباشرة من مطبخ شو طابخين اليوم الخاص
لوصفة المدلوقة في الصينية اضغطوا على هذا الرابط: المدلوقة بالفستق الحبي
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- كوب ونصف الكوب سكر
- ثلاث أكواب ماء
- كوب ونصف الكوب سميدة ناعمة
- نصف كوب زبدة غير مملحة
- كوب فستق حلبي مطحون
- قشطة
- مكسرات للزينة
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نحمر كوب ونصف سكر على النار حتى يصبح لونه ذهبي... من الأفضل عدم المبالغة في تحمير السكر حتى لا يتحول طعمه للمرارة...
- نضيف ثلاث أكواب من الماء (سيجمد السكر ويذوب تدريجياً مع الحرارة) حين يذوب تماماً نضيف كوب ونصف سميدة ناعمة ونحرك المزيج ثم نضيف قالب صغير زبدة (تقريبا كوب شاي صغير)ونبقي المزيج على النار لخمس دقائق تقريباً حتى ينضج السميد.... ثم نضيف أخيراً كوب فستق حلبي مطحون ...
- نرفع المزيج عن النار ونسكبه في صحن نضعه في البراد...
- عندما يبرد مزيج المدلوقة نشكله كما نرغب، ممكن مد كامل اللكمية في صحن التقديم مباشرة أو أخذ قطع صغيرة وتشكيلها دوائر سميكة وعالية نضع عليها القشطة كما يبدو في الصورة المرافقة ونزينها بالمكسرات من صنوبر وفستق حلبي أو حسب الرغبة...
- طريقة القشطة
- 5أكواب حليب ناشف
- 8 أكواب ماء
- فنجان صغير خل أبيض
- عندما يبدأ الحليب بالغليان نخفف النار ونضع فنجان الخل
- نبدأ بفصل القريشة ونضعها بمصفاة ونضع معها علبة قشطة قيمر
وسوم الوصفة
حلوياتعالمينباتيخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- المدلوقة بالفستق الحبي
