ميني كيك قدرة قادر

المكونات

• مكونات وطريقة تحضير الطبقة الأولى:
• كوب سكر
• مكونات وطريقة تحضير الطبقة الثانية:
• 2 كوب حليب سائل
• 3 بيض
• رشة فانيلا
• نصف كوب سكر
• مكونات وطريقة تحضير الكيك:
• 2 بيض
• نصف كوب زيت نباتي
• كوب وربع الكوب طحين (دقيق)
• نصف كوب حليب سائل
• ملعقة كاكاو (في حال الرغبة بكيك بنكهة الشوكولا)
• 2 ملعقة بايكينغ باودر

طريقة التحضير

1. سخني الفرن مسبقاً على حرارة 350°F (حوالي 180°C). جهزي صواني المافن وضعّي فيها ورق أو رشيها بقليل من الزيت إذا لزم.
2. اصنعي الكراميل: ضعي كوب السكر في قدر على نار هادئة وحركي حتى يذوب ويتحوّل إلى لون بني ذهبي (كراميل). صبي الكراميل الساخن بعناية في قوالب المافن المخصصة، ووزّعيه بالتساوي.
3. حضّري طبقة الكريم: في وعاء اخلطي 3 بيضات مع نصف كوب سكر ورشة فانيلا ثم أضيفي 2 كوب حليب سائل واخلطي حتى يتجانس المزيج.
4. اسكبي خليط الكريم فوق الكراميل في القوالب بحذر حتى يغطي الكراميل ويملأ القوالب تقريباً حتى الثلث أو النصف حسب الحجم.
5. حضّري خليط الكيك: اخفقي 2 بيضة مع رشة فانيلا ونصف كوب سكر حتى تتماسك قليلاً، أضيفي نصف كوب زيت نباتي واخلطي، ثم أضيفي كوب وربع طحين مع 2 ملعقة صغيرة بايكينغ باودر ونصف كوب حليب. إذا رغبتِ بنكهة الشوكولا أضيفي ملعقة كاكاو. اخلطي حتى تحصلي على مزيج ناعم.
6. اسكبي خليط الكيك فوق خليط الكريم في كل قالب بحذر بحيث لا تختلط الطبقات كثيراً (املأي القوالب تقريباً حتى 3/4 ارتفاع القالب).
7. ضعي قوالب المافن داخل صينية أوسع واملئي الصينية بماء ساخن حتى يصل إلى نصف ارتفاع قوالب المافن (حمام مائي). أدخلي الصينية إلى الفرن.
8. اخبزي لمدة حوالي 45 دقيقة أو حتى تنضج الكيك وتثبت الطبقات (اختبار بسيط بوخز وسط قالب بشوكة يجب أن تخرج نظيفة جزئياً لأن داخلها طبقة الكريم).
   المؤقتات: 45 دقيقة
9. أخرجي القوالب من الفرن واتركيها تبرد قليلاً ثم ضعيها في الثلاجة (غير الفريزر) لمدة حوالي ثلاث ساعات أو حتى تبرد تماماً وتتماسك الطبقات.
10. قبل التقديم اقلبّي كل قالب على طبق ليخرج الكراميل والكريم إلى الأعلى وقدّمي ميني كيك قدرة قادر باردًا.
11. نسكب المزيج فوق خليط الكريم كراميل.... نضع قوالب المافن في صينية نصفها ماء ونتركها بالفرن الحامي مسبقاً على حرارة 350 درجة لمدة 45 دقيقة عندما تنضج القوالب نتركها بالبراد (ليس الفريزر) لنحو ثلاث ساعات لتبرد جيداً ثم نقلبها ونقدمها...
    المؤقتات: 45 دقيقة