أطباق رئيسية
الطاهينجوى عواد
مقلوبة الباذنجان بالدجاج
مقلوبة الباذنجان من الوصفات التقليدية التي تحضرها سيدات شو طابخين اليوم بطرق مختلفة. تعتمد هذه الوصفة على الدجاج بدل اللحمة في تحضير مقلوبة الباذنجان، ما رأيكم؟
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- كيلو دجاج منزوع العظام
- 2 باذنجان
- 2 بطاطا
- 2 بندورة
- كوبان رز حبة طويلة
- ملعقة صغيرة بهار حلو
- رشة فلفل أسود
- ملح
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نغسل الدجاج ونسلقه مع المطيبات ثم نقطع الباذنجان شرائح بالطول ونرش عليه القليل من الملح ونقليه في الزيت قليلا او نشويه في الفرن حسب الرغبة...
- كذلك نقشر البطاطا ونقطعها دوائر ونقليها او نشويها... كذلك نقطع البندورة شرائح...
- نحضر طنجرة عميقة ونضع قليلا من الزيت والدجاج المسلوق والمنزوع العظم ثم نوزع شرائح الباذنجان على الجوانب لتعطينا منظر جميل عند التقديم ونترك بعض القطع من الباذنجان جانباً لاستخدامها عند التزيين..
- نضيف البطاطا والبندورة ثم الرز المغسول والمنقوع ونغمرهم بالماء مع رشة بهار حلو رشة فلفل اسود ، كل كوب رز سيحتاج 2 كوب ماء..
- نترك الرز يغلي على نار خفيفة وعندمت ينضج نسكبه في طبق التقديم وونزين المقلوبة بشرائح الباذنجان المتبقية والمكسرات...
- نقدم مقلوبة الباذنجان بالدجاج مع اللبن المخفوق
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةشاميخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
