أطباق رئيسية
الطاهيفاطمة زهوي غملوش
المنزلة
المنزلة طبق تقليدي من تراث المطبخ اللبناني. يتميز بنكهته القوية لكن أيضاً بالفوائد غير المحدودة لمكوناته المختلفة.
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- نصف كيلو لحمة(رأس عصفور ) أو لحمة بعظمها
- 2 باذنجان مقطعة مكعبات وسط ومقلية
- 2 بطاطا مقطعة مكعبات وسط ومقلية
- كوبان حمص مسلوق
- 2 بصلة يابسة
- 4 حبات بندورة (طماطم)
- علبة معجون طماطم
- زيت وملح وبهار
- حر طازج (حسب الرغبة)
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نضع في طنجرة على النار معلقتي زيت نباتي مع البصل ونقلب... نضع اللحمة ونقلب جيد جدا لكي تنضج اللحمة بعدها نضع الباذنجان والبطاطا ونقلب...
- أخيراً نضيف الحمص ومعجون الطماطم مع رشة من /الملح / فلفل اسود / بهارات لحم قرن حر...
- نغمر المكونات بماء ساخنة ونتركهم نصف ساعة لينضجوا تماما...
- ممكن تقديم المنزلة إلى جانب الأرز الأبيض أو الأرز مع شعيرية.
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةشاميخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
