حلويات
الطاهيرسمية المجذوب
معمول بالطحين
معمول بالطحين بحشوات التمر والجوز.. يمكن عمل اقراص المعمول بالطحين العادي ايضاً. زينوا معمول الجوز بالسكر البودرة للمزيد من اللذّة
معمول بالطحين العادي من دون سميد .. اليكم الطريقة
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- 3 اكواب وسط طحين
- ١ كوب سكر بودرة
- 282 غرام زبدة حلوة(كوب وربع)
- فنجان قهوة من الزيت
- فنجان قهوة من ماء الورد او ماء الزهر
- ملعقة صغيرة باكينغ باودر
- رشة محلب
- الحشوة
- معمول التمر: تمر مطحون+ ملعقة زبدة + ملعقة ماءالزهر او ماء الورد
- معمول الجوز: جوز مفروم ناعم + سكر + ملعقة ماء ورد او ماء الزهر
- لعمل العوامة على طريقة رسمية ايضاً اضغطوا على الرابط: طريقة عمل العوامة
- عمل حلا أصابع زينب أو المعكرون
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نبدأ بخفق الزبدة.. ونضيف السكر بالتدريج ثم نضيف الزيت ونستمر بالخفق
- نضيف الطحين والمحلب والبايكينغ باودر بالتدريج ونضيف نصف ماءالورد ثم بقية الطحين ونلمّ العجينة حتى نحصل على عجينة لينة وطرية
- اذا كانت جافة، نضيف بقية ماء الورد ونلمّها على بعضها مجدداً
- نترك العجينة ترتاح ربع ساعة فقط حتى نحضّر الحشوات
- نكوّر العجينة ونحدث فجوة في كل منها ونحشيها حسب الرغبة ونغلقها، ثم نضعها على القالب الخشبي المخصص للمعمول لتأخذ الشكل االمطلوب
- نضع ورقة زبدة في قعر صينية الفرن.. ونرتب أقراص المعمول
- ندخل الصينية الى الفرن الحار على درجة 180 مئوية حتى يحمر الكعب او اسفلها ثم نحمّرها من الأعلى حتى نحصل على اللون الذهبي
- نرش السكر البودرة فوق معمول الجوز عندما يبرد
- طريقة عمل حلا أصابع زينب أو المعكرون
وسوم الوصفة
حلوياتشامي
ملاحظات وأفكار للتقديم
- طريقة عمل العوامة
- طريقة عمل حلا أصابع زينب أو المعكرون
