حلويات
الطاهيرنا جركس
معمول الجوز والتمر
معمول الجوز والتمر بوصفة منزلية مجربة... المعمول هو الحلو رقم واحد للعيد ... يمكنكم رش السكر البودرة على معمول الجوز بعدما يبرد
معمول الجوز والتمر ... ولا يكتمل العيد الا بالمعمول :) اليكم هذه الوصفة
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- عجينة المعمول
- 3 اكواب سميد خشن
- 3 اكواب سميد ناعم
- 3 أكواب سمن
- معلقة كبيرة محلب
- ربع كوب ماء ورد
- ربع كوب ماء الزهر
- نصف كوب حليب سائل
- نصف معلقة كبيرة خميرة
- حشوة الجوز
- جوز مفروم
- قطر
- سكر
- ماء الزهر وماء الورد
- حشوة التمر
- تمر مطحون ومعجون مع زبدة غير مملحة
- لعمل البقلاوة بالجوز من رنا اليكم الرابط طريقة عمل البقلاوة باللوز
- المعمول بحشوة المرصبان لذيذ ايضاً .. اضغطوا على الرابط طريقة المعمول بحشوة المرصبان
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- في وعاء عميق.. نضع كل المكونات الجافة ونضيف السمن ونفرك ليتشرب السميد
- نضيف السوائل ونلم العجينة على بعضها من دون عجن للحصول على عجينة لينة
- نترك عجينة معمول الجوز والتمر ترتاح ليلة كاملة
- بعد مرور الوقت.. نكور العجينة على شكل طابات صغيرة ثم نحدث حفرة في كل منها ونحشي كل طابة بالقليل من الحشوة حسب الرغبة
- نضع الطابة بعد إغلاقها على القالب المخصص للمعمول ليأخذ شكل القالب.
- نضع اقراص معمول الجوز والتمر على صينية خاصة بالفرن، ونضع الصينية في الفرن الحامي مسبقا ونترك المعمول يتحمر قليلا من الاعلى ثم من الاسفل للمحافظة على شكل رسم القالب على قرص المعمول
- نترك المعمول يبرد تماماً قبل التقديم
وسوم الوصفة
حلوياتشامينباتينباتي صرفخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- طريقة عمل البقلاوة باللوز
- طريقة المعمول بحشوة المرصبان
