مخللات ومونة
الطاهيLoubna Fawaz
كبيس مخلل اللوبيا
لكل من يعرف كبيس اللوبيا وجربه سابقاً سيعرف بالتأكيد كم هو لذيذ ويمكن تناوله مع عدد لا يحصى من المأكولات اما لمن لم يجربه بعد فإليكم الوصفة والصورة التي ستقنعكم
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- كيلو لوبيا أو فاصوليا خضراء رفيعة أو عريضة
- الحجم والنوع حسب المتوفر وحسب الرغبة
- 3 فلفل أحمر
- كوب من الجوز المقطع
- 5 فصوص ثوم مهروس بشكل غير ناعم
- ملعقة كبيرة ملح
- 2 كوب زيت نباتي أو أكثر بحسب الكمية وحجم المرطبان لكن يجب أن يغطي الزيت كامل كمية اللوبيا
- likaa al hussein
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نسلق اللوبيا حتى تقترب من النضوج لكن لا نريدها أن تنضج تماماً حتى لا تهترئ لاحقاً... بعد السلق نضع اللوبيا في مصفاة ومن ثم على محارم ورقية للتخلص من السوائل
- نحضّر الحشوة : نفرم الفلفل الأحمر الملون و نضعه في المصفاة ونكبسهم جيدا لنتخلص من كل السوائل
- نكسر الجوز ونطحن الثوم ونخلط الفلفل مع الجوز والثوم و نضيف ملعقة كبيرة ملح(نزيد ملح حسب الطعم) نحرك الخليط جيداً
- بعد ذلك في مرطبان مناسب للكبيس أو المخلل نضع طبقة لوبيا ثم طبقة حشوة .....
- يمكن قلب المرطبان من اعلى الى اسفل وابقائه كذلك لمدة يوم لنتخلص من كل السوائل والهواء داخل المرطبان.
- ثم نضيف زيت نباتي وممكن اضافة القليل من زيت الزيتون او احد النوعين فقط حسب الرغبة وحسب المتوفر.
- نغلق المرطبان جيدا وسيصبح جاهزا للأكل بعد عدة أيام.
وسوم الوصفة
مخللات ومونةعالمينباتينباتي صرفخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من البيض
