حلويات
الطاهيليلى حمود
معمول مد بقشطة
معمول مد بقشطة.. وصفة لا تفوّت.. اليكم هذه الطريقة الواضحة لعمل واحدة من اطيب الحلويات العربية. جربوها واعطونا رأيكم! صحتين وهنا
معمول مد بقشطة... من اطيب الحلويات العربية
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- 2 كوب ونصف سميدة
- 2 كوب ونصف طحين فرخة
- كوب وربع زبدة مذابة او سمنة
- ربع كوب حليب بودرة
- نصف كوب سكر
- ربع ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ربع ملعقة كبيرة كربونات الصودا
- ملعقة صغيرة محلب
- وللعجن كوب ماء فاتر
- القشطة
- 4 اكواب حليب
- نصف كوب كريما سائلة للحلو
- 4 ملاعق كبيرة نشاء
- 3 ملاعق كبيرة طحين فرخة
- رشة ماء ورد+ ماء زهر
- القشطة
- بطنجرة على النار نضع الحليب والكريمة والسكر والنشا والطحين والفرخة ونحرك جيداً
- نتركهم يغلوا حتى تشتد القشطة ثم نضع ماء الورد والزهر ونحرك ونرفع الطنجرة عن النار
- للمزيد من الحلويات الشهية اليكم هذا الرابط: كيك بدبس التمر
- للمزيد من الحلويات العربية اليكم معمول بالطحين
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نخلط كل المكونات الجافة مع بعضها
- نضيف الزبدة او السمنة.. ونفرك بأطراف الأصابع لكي يتشرب السميد الزبدة
- نغطي الخليط ونتركه من ساعتين لست ساعات او لليلة كاملة
- بعد مرور الوقت، نضيف الماء تدريجياً ونحرك الخليط بطريقة اللمّ والجمع وليس العجن... لكي نحصل على عجينة لينة نوعاً ما
- نجهز الصينية.. وندهنها بالزبدة ونقص ورقتين زبدة على مقاس الصينية... ثم نقسم العجينة لقسمين متساويين ونفرد اول طبقة بين ورقتي الزبدة ونفردها بالصينية
- نضع القشطة المجهزة سابقاً والمبردة... ولتسهيل فرد القشطة نضعها بكيس ونقص طرفه ونضغط ونوزع القشطة بشكل متساوي
- نضع الطبقة الثانية من العجينة فوق القشطة بعد مدها بين ورقتي الزبدة ايضاَ
- بالشوكة نرسم خطوط على وجه الصينية
- ندخل معمول مد بقشطة الى الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية من 35 الى 40 دقيقة حسب قوة الفرنالمؤقتات: 40 دقيقة
- عندما تبرد تماماً نقطعها ونزينها حسب الرغبة
- نترك القشطة تبرد بحرارة الغرفة قبل استخدامها
- نصب القشطة بصحن ونغطيها بنايلون ملاصق لوجه القشطة حتى لا تتكون قشرة على وجهها او يجفّ
وسوم الوصفة
حلوياتشامينباتيخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيضمخبوزتحلية
ملاحظات وأفكار للتقديم
- ميني عثملية
- كيك بدبس التمر
- معمول بالطحين
