حلويات
الطاهيسلام حجازي
معمول مد بالقشطة
معمول مد بالقشطة من اطيب الحلويات العربية التي تُطلب كل يوم مئات المرات. يمكنكم اختيار حشوات أخرى غير القشطة ايضاً فالعجينة واحدة لكل أصناف معمول المد
معمول مد بالقشطة من اكثر الحلويات العربية المرغوبة والتي تسألون عن طريقتها
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- 3 كوب سميد
- كوب ونصف طحين فرخة او سميد ناعم
- كوب زبدة
- نصف كوب سكر
- نصف كوب ماء زهر
- نص كوب ماء ورد
- ملعقة صغيرة خميرة
- ملعقة صغيرة محلب
- القشطة
- 2 كوب حليب بودرة
- ثلاثة ارباع الكوب طحين فرخة
- 5 اكواب ماء
- قطعة زبدة صغيرة
- علبة قشطة بوك قيمر
- سلام حجازي أم هادي
- للمزيد من وصفات الحلو من سلام اليكم الرابط: طريقة عمل بيتي فور منزلي
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نخلط جميع المكونات في طنجرة ماعدا الزبدة والقشطة القيمر.. نحركهم حتى الغليان
- بعدما يشتدوا، نضيف القشطة والزبدة ونحرك حتى تذوب الزبدة ثم نرفعهم عن النار
- نترك القشطة تبرد قبل الاستعمال
- نذيب الزبدة ونخلط كل المكونات ما عدا ماء الزهر والورد.. نلمّ العجينة على بعضها.. ثم نتركها ترتاح ساعة
- بعد ساعة نضيف ماء الورد وماء الزهر ونخلط جيداً ثم نترك العجينة ترتاح ساعة أخرى
- بعد مرور الوقت، نقسم عجينة معمول مد بالقشطة الى قسمين... نبطّن الصينية بورق نايلون ونمدّ اول طبقة ثم نرفعها مع النايلون لنضعها بالثلاجة البراد
- ايضاً، نمدّ الطبقة التانية ونتركها بالصينية ونوزع عليها القشطة ثم نضع الطبقة الاولى فوق طبقة القشطة.. ونزيل النايلون بالتأكيد
- ندخل الصينية الى الفرن على الرف الوسط على حرارة متوسطة حتى تتحمر الجوانب ثم نحمّرها من الاعلى
- نخرجها من الفرن ونضيف عليها كوب ونصف قطر او شيرة وهي ساخنة.. ثم نتركها تبرد قبل ان نقدمها
وسوم الوصفة
حلوياتشامينباتيخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيضمخبوزتحلية
ملاحظات وأفكار للتقديم
- طريقة عمل بيتي فور منزلي
