ليالي لبنان

المكونات

• 2 كوب حليب سائل
• 6 أكواب ماء
• 3 أكواب طحين فرخة أو سميد ناعم
• 3 ملاعق كبيرة سكر
• 3 ملاعق نشا
• ماء الزهر
• كوبان حليب
• نصف كوب صغير خل أبيض
• 3 ملاعق كبيرة نشا
• طريقة تحضير القشطة:

طريقة التحضير

1. نخلط كل المكونات على البارد. نضع الخليط في طنجرة على النار ونواصل التحريك حتى يغلي الخليط ويشتد ... عندما يشتد الخليط نضع ماء الزهر. الكمية حسب الرغبة لكن الأفضل عدم المبالغة في الكمية.
2. نسكب الخليط في صحن التقديم ونضع الصحن في البراد حتى تبرد درجة حرارته تماماً.
3. نضع نصف كمية الحليب أي كوب واحد فقط مع نصف كمية الماء أي 3 أكواب في طنجرة على النار. عندما يغلي الخليط نضع الخل الأبيض. سيفصل المزيج فنسكبه في مصفاة لنحصل على ما يشبه القريشة.
4. جانباً نضع كمية الحليب والماء المتبقية في طنجرة أخرى، ونضيف اليهما النشا ونحرك على البارد أولاً ثم نضع الطنجرة على النار
5. نواصل التحريك حتى يشتد الخليط
6. نترك الخليط ليبرد ثم نضيفه فوق القريش.
7. نسكب خليط القشدة فوق الخليط الأول الذي وضعناه في البراد. يمكننا تزيين الطبق حسب الرغبة.