طريقة تحضير اللحم بعجين عالطريقة الطرابلسية

المكونات

• كيلو طحين
• ملعقتا حليب بودرة
• ملعقة زبدة
• ملعقة صغيرة ملح
• بيضة
• 2 كوب ماء أو حسب حاجة العجينة
• نصف كيلو لحمة مفرومة
• 4 بصلات مفرومة خشنة
• ملعقة كبيرة لبن زبادي
• ملعقتان كبيرتان طحينة
• ملعقة كبيرة دبس رمان
• صنوبر
• بهارات
• ملح
• طريقة تحضير الحشوة:
• للمزيد من حلويات رنا الشهية اليكم المفروكة بالقشطة
• للحصول على طريقة تحضير بديل زهر الليمون لتزيين الحلويات في هذا الرابط: طريقة عمل بديل زهر الليمون لتزيين الحلويات العربية
• لعمل كعك لذيذ جداً عالطريقة التركية اليكم هذا الرابط الكعك التركي

طريقة التحضير

1. نخلط المكونات الجافة ثم نضيف باقي المكونات ونعجن جيداً.
2. نقسم العجينة الى كرات ندهن كل واحدة منها بالزيت ونتركها جانباً لترتاح لمدة 4 ساعات على الأقل أو لليلة كاملة ويجب تغطية العجينة جيداً حتى لا تجف بسبب عدم احتوائها على الخميرة..
   المؤقتات: 4 دقيقة
3. .بعد مرور الوقت المطلوب ندهن سطح الطاولة أو مكان مد العجينة، ندهنه بالزيت ونضع كل قطعة عجين بالزيت ونمدها بواسطة الشوبك او باليد حتى يصبح لدينا عجينة رقيقة جداً (كما يظهر في الصور المرافقة)....نطوي العجينة عدة مرات حتى تصبح على شكل مربع وندهن صينية بالزبدة وليس بالزيت حتى نحصل على القوام المطلوب للحم بعجين.
4. نقلي البصل المفروم حتى ينضج و نضع اللحمة مع الملح و البهارات و نقلب اللحمة حتى تنضج. نضيف دبس الرمان و الطحينة واللبن الزبادي ونتركها جانبا لتبرد...
5. نحشي كل قطعة من مربعات العجين بحشوة اللحمة ونضعها في صينية الخبز في الفرن الحامي مسبقاً على حرارة 200 درجة حتى تنضج وتتحمر. نزينها بعد نضوجها بحبات الصنوبر...