معجنات ومخبوزات
الطاهيرينا عبدالله
طريقة عمل اللحم بعجين
طريقة عمل اللحم بعجين على الأصول وبطريقة منزلية مجربة ومضمونة! جميع مكونات اللحم بعجين متوفرة بسهولة وتحضيرها في البيت أطيب وأنظف من الجاهز
طريقة اللحم بعجين بوصفة مميزة وسهلة!
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- 6 أكواب طحين
- ملعقتان كبيرتان قطر
- ملعقتان كبيرتان ملح
- ملعقتان صغيرتان بايكنغ باودر
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
- كوبان ونصف ماء دافئ أو حسب حاجة العجينة
- 1 كيلو لحمة مفرومة
- 6 حبات كبيرة بصل مفروم
- رشة سبع بهارت
- ملح
- دبس رمان حسب الذوق
- نعنع اخضر مفروم
- بقدونس مفروم
- 4 ملاعق كبيرة طحينة
- صنوبر للزينة
- ملعقتان خل تفاح
- الحشوة
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نضع المكونات الجافة بالتدريج في العجانة او في وعاء عميق لعجنها.
- نضيف المكونات السائلة ونعجن الخليط حتى نحصل على عجينة غير لاصقة لكن طرية
- نترك عجينة اللحم بعجين ترتاح لمدة نصف ساعة ثم نمدها بالطول ونقطعها بالسكين الى حبات صغيرة دائرية.
- ندهن كل حبة من حبات العجين بالسمن ونتركها جانباً ونكمل الحبات حتى تنتهي الكمية ثم نتركها ترتاح لمدة ساعة أخرى.
- بعد مرور الوقت نأتي بالعجين مرة اخرى ونمدها باليد على شكل دائرة وندهن السمنة من كل الاتجاهات ونضعها جانباً ونكمل الحبات مره اخرى ونتركها ترتاح لمدة 20 دقيقةالمؤقتات: 20 دقيقة
- ثم نمد العجينة بالطول ونلفها على شكل رول حتى تصبح متل السندويش ونبرم العجينة ونضع الحشوة في كل دائرة ونزينها بالصنوبر ونكمل باقي الكمية
- ندخل حبات اللحم بعجين الى الفرن الحامي مسبقاً ونحمرها من الأسفل ثم من الأعلى.
- نضع الزيت على النار ونقلي اللحم ثم نضيف البصل ورشة البهار والملح ونترك المكونات حتى تنضج مع التحريك من وقت لآخر
- عندما تبرد حشوة اللحم بعجين نضع دبس الرمان ورشة البقدونس ورشة النعنع والطحينة وملعقتين خل ونحرك الخليط ويصبح جاهزاً
وسوم الوصفة
معجنات ومخبوزاتعالميخالٍ من الألبانخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- فطائر الجبنة
