معجنات ومخبوزات
وصفة اللحم بعجين
اللحم بعجين بوصفة مفصلة ورائعة رائعة... كل التفاصيل داخل الوصفة من طريقة تحضير العجينة الطرية القطنية الى خلطة اللحم وطريقة الخبز.. ..كله بالتفصيل
الوقت الكلي75 دقيقة
التحضير45 دقيقة
الطهي30 دقيقة
الكميةتكفي ٤
الصعوبةصعب
التقييماتلا توجد تقييمات منشورة بعد
عدّل عدد الحصص
تتحدث كميات المكونات فوراً حسب عدد الحصص الذي تختاره.
وسوم الوصفة
معجنات ومخبوزاتعالميخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
مقدمة الوصفة
وصفة اللحم بعجين ... من اطيب المعجنات التي يحبها الجميع .. قد يتناولها البعض على الفطور ولكنها بالأساس من وجبات الغذاء الشهية وتقدم مع اللبن الزبادي وعصرة حامض
المكونات
- العجينة :
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 2 كوب ماء دافىء
- ملعقة صغيرة ملح
- 5 أكواب طحين
- 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
- نصف كوب زيت نباتي
- خلطة اللحم:
- ( 500 غرام من لحم البقر المفروم خشن
- 4 حبات بندورة حمراء
- حبة فلفل أحمر حلو
- بصل
- رشة ملح
- رشة بهار حلو او اسود حسب الرغبة
- زيت نباتي للدهن
- لعمل كباب الدجاج من امل اليكم الرابط كباب الدجاج التركي
- للمزيد من وصفات اللحم الناجحة من امل ايضاً اليكم كباب باللحم
طريقة التحضير
- نخلط السكر والخميرة الفورية مع الماء الدافئ و كوبين فقط من الطحين ... ثم نترك الخليط يرتاح لمدة 10 دقائق فقط حتى يتفاعلالمؤقتات: 10 دقيقة
- ... بعد مرور الوقت.. نضيف على الخليط الملح و حليب البودرة و 3 اكواب من كمية الطحين المتبقية والزيت النباتي ...
- نعجن جيدا حتى تتماسك العجينة وتصبح طرية ...
- نرش كعب وعاء رشة طحين ثم ننقل العجينة اليه و نتركها ترتاح من نصف ساعة الى ساعة حسب الطقس والحرارة.. حتى تختمر جيداً
- نرش سطح طاولة نظيفة بالطحين و نباشر برق العجينة على شكل دائرة كبيرة الحجم ...
- نتركها ترتاح مجددا لعشر دقائق قبل المباشرة بالتقطيع لكي لا يتقلص حجم الحبات بعد التقطيع ...
- بعد أن ترتاح العجينة نقوم بتشكيل عدة دوائر صغيرة الحجم بمساعدة قطاعة حديد دائرية أو أي كوب او كاسة... بالحجم الذي نرغب.. ولافضل ان تكون الدوائر متوسطة الى صغيرة
- نحضّر خليط اللحم مسبقاً وذلك بخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم ناعم جداً والبندورة المفرومة والبهارات والملح... نخلط الخليط جيدا و نصفيه من السوائل ...
- نباشر بوضع كمية وفيرة من الخليط في وسط كل من الدوائر ...
- نضغط بالاصبع على أطراف الدائرة نحو الداخل ... انظر الصورة شكل الاطراف
- نضع حبات اللحم بعجين في صينية مخصصة للفرن مدهونة مسبقا بالقليل من الزيت النباتي أو نضع ورقة زبدة داخل الصينية ...
- ندخل الصينية إلى فرن حامي على درجة حرارة 180 درجة مئوية من الأسفل لمدة 10 دقائق أو حتى تتلون الحبات قليلا من الاسفل...المؤقتات: 10 دقيقة
- بعدها.. ندهن الوجه بالقليل من الزيت ونحمر اللحم بعجين لدقيقتين فقط من الأعلى ...
- نقدم اللحم بعجين مباشرة مع رشة من السماق أو عصرة حامض أو القليل من دبس الرمان إلى جانب اللبن الزبادي او العيران
- لعمل كباب الدجاج من امل اليكم الرابط كباب الدجاج التركي
ملاحظات وأفكار للتقديم
- كباب الدجاج التركي
- كباب باللحم
