شوربات ويخنات
الطاهيسنا قدور
كبة راهب أو كبة حيلة بشوربة العدس
كبة راهب بشوربة العدس.. وصفة نباتية جدا مغذية وشهية! من التراث اللبناني نقدم لكم هذه الوصفة المفصلة! نامل أن تعجبكم!
كبة راهب او كبة حيلة...من الوصفات النباتية التراثية من المطبخ اللبناني! هيا بنا نطّلع على التفاصيل
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- كوب برغل ناعم
- كوب طحين
- 3 حصوص من الثوم
- بصلة صغيرة مفرومة ناعمة
- حفنة من البقدونس المفروم
- رشة كمون ناعم
- رشة فلفل اسود
- رشة بهار مشكل
- ملح
- رشة بابريكا
- ماء حسب الحاجة
- الشوربة
- 2 كوب عدس بني او أسمر
- اي نوع حبوب (بقول) حسب الرغبة - اختياري
- بصلة كبيرة مفرومة ناعمة
- زيت زيتون
- عصير ليمون حامض
- 2 ملعقة كبيرة دبس الرمان
- عصير برتقالة مرّة او مزّة (ويسمى باللبناني "أبو صفير")- اختياري
- ايضا من وصفات سنا الشهية اليكم القرع الأخضر بالبندورة
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نسلق كوب من البرغل الناعم ونرفع الزفر عن الوجه
- نطفئ النار.. ونترك القليل فقط من الماء فوق البرغل بعد استوائه.. ونضيف كوب الطحين ونتركهم جانبا حتى يتشرب الطحين السوائل
- نهرس 3 حصوص من الثوم ونفرم بصلة صغيرة ناعمة ونفرم البقدونس ونضيفهم فوق البرغل والطحين .. ونزيد البهارات ايضا والملح وندعك الكل جيدا مع اضافة الماء اذا احتجنا رويدا رويدا والعجن.. حتى نحصل على عجينة ناعمة ولينة
- نشكلها الى كرات صغيرة
- في طنجرة على النار ... نسلق العدس عبر غمره بالماء جيدا ... ونتركه يغلي على النار حتى ينضج تماما
- عندما ينضج العدس.. نضيف كرات العجين ثم نفرم بصلة كبيرة فرما ناعما.... ونقلبها بزيت الزيتون حتى تأخذ لوناً ثم نضيفها فوق الشوربة وكرات العجين ونعدّل الملح ونترك الشوربة تغلي حتى تنضج الكرات
- اخيرا نضيف عصير الليمون الحامض ودبس الرمان وعصير البرتقال "الأبو صفير" ونحرك
- نطفئ النار ونقدم كبة راهب بشوربة العدس مباشرة وهي ساخنة أو باردة
- سنا قدور
- ايضا من وصفات سنا الشهية اليكم القرع الأخضر بالبندورة
وسوم الوصفة
شوربات ويخناتشامينباتينباتي صرفخالٍ من الألبانخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- القرع الأخضر بالبندورة
