كبة لبنية بالحامض والكزبرة

المكونات

• كيلو ونصف لبن زبادي مناسب للطبخ
• 5 ملاعق نشا
• 1 بيضة
• ملح
• باقة كزبرة خضراء او ما يعادل كوب
• 2 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
• 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• *1 مكعب مرق الدجاج المنزلي
• *14 حبة كبة لحم
• 6 فصوص ثوم مهروس
• صنوبر مقلي للزينة
• 3 حبات كوسى
• ليتر ماء

طريقة التحضير

1. نخلط اللبن الزبادي على البارد مع البيضة والنشا و 3 من فصوص الثوم المهروس
2. نضيف الماء ونخلط المزيج جيدا بواسطة المشبك اليدوي ونضع ملعقة من الكزبرة الجامفة المطحونة وملعقة كمون مطحون
3. يمكن تغيير كمية الماء وزيادتها حسب الرغبة بالحصول على قوام سميك او رقيق للطبخة ونضع خليط اللبن الزبادي على نار هادئة
4. عندما يغلي اللبن نضيف الكوسى المقطع الى قطع متوسطة الحجم
5. في هذه الأثناء نقلي حبات كبة اللحم في مقلاة جانبية مع القليل من الزيت النباتي، ليس من الضروري قلي الكبة حتى تنضج وانما نريد تحميرها بعض الشيئ وللحفاظ على قوامها حتى لا تفرط لاحقا عندما نضعها مع اللبن
6. عندما تتحمر الكبة نضعها على مناشف الورق الخاصة بالمطبخ لامتصاص الزيت
7. بعد مرور نحو 10 دقائق على وضع قطع الكوسى في مزيج اللبن ونضوجها ، نضيف حبات الكبة المقلية
   المؤقتات: 10 دقيقة
8. جانبا، نقلي الكزبرة الخضراء مع 3 من فصوص الثوم المهروس وملعقة كمون مطحون وملعقة كزبرة ناشفة إضافة الى ملعقة ملح حسب الرغبة.... نقلب الكزبرة لعدة دقائق
9. في هذه الأثناء تكون الكبة قد نضجت نضيف تقلاية الكزبرة فوقها وممكن تزيين الطبق بالصنوبر المقلي
10. ملاحظة: يمكن الاستغناء عن الكوسى وعن مكعب مرق الدجاج حسب المتوفر وحسب الرغبة كذلك يمكن اضافة كمية عصير الليمون الحامض حسب الرغبة بالطعم الحامض
11. للحصول على واحدة من وصفات الباذنجان الشهية اليكم باذنجان بدبس الرمان