حلويات
الطاهيLoubna Fawaz
حلوى الخبيصة بالمستكة
وصفة بيروتية شهية وسهلة جداً... لا تحتاج وصفة الخبيصة بالمستكة الى الكثير من المكونات ومقاديرها القليلة موجودة بكل بيت وتجعل أي ست بيت قادرة على إعداد هذه الحلوى بسهولة وبكلفة قليلة
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- 5 أكواب ماء
- كوب نشا
- كوب ونصف سكر
- ملعقة كبيرة مستكة
- ملعقة ماء الزهر
- ملعقة ماء الورد
- لوز
- جوز
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نخلط الماء والنشاء في وعاء حتى يذوب بالكامل، نمرر خليط النشا بالمصفاة للتأكد من خلوه من الكتل.. نضعه في طنجرة على نار متوسطة...
- نستمر بالتحريك المتواصل حتى لا يتكتل المزيج وعندما يبدأ الخليط بالتحول من اللون الأبيض الى اللون الشفاف ويبدأ بالتماسك نضيف السكر... ممكن زيادة كمية السكر عن تلك الموجودة في المكونات حسب الرغبة.
- نخلط المزيج جيدا وبسرعة، ونواصل التحريك على نار متوسطة لمدة نصف ساعة تقريبا ...نطحن المستكة ونضيفها للخبيصة مع ماء الزهر وماء الورد واللوز أو الجوز حسب الرغبة .
- نترك الخليط لمدة خمس دقائق إضافية على النار. اخيرا نسكبه في صحن أو صحون التقديم ونضعه في البراد... تقدم الخبيصة باردة ومقطعة الى مربعات
وسوم الوصفة
حلوياتعالمينباتينباتي صرفخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من البيض
