حلويات
الطاهيأم طه الحموي
حلو الكانيلوني الايطالي
حلو الكانيلوني .. وصفة حلو ايطالية مميزة حقاً.. يتطلب تحضير هذه الوصفة اتباع خطوات دقيقة ولكنها سهلة.. اصابع الكانيلوني المقرمشة تُحشى بحشوة جبن مع كريمة وزبيب وفستق وحبيبات شوكولا ... كفى كلاماً.. جربوا الوصفة واعطونا رأيكم!
حلو الكانيلوني الايطالي .. مميز جداً ولذيذ .. اصابع الكانيلوني تقرمش كالبسكويت وحشوة الكريم شانتييه مع الجبنة تذوب بالفم!
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- 2 كوب طحين
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة كاكاو مرّ
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- ملعقة صغيرة خل
- نصف كوب عصير تفاح
- بياض بيضة
- سكر ناعم او بودرة
- زيت نباتي للقلي
- الحشوة
- كوب من الفستق الحلبي المحمص والمجروش
- نصف كوب حبيبات شوكولاتة
- كوب جبنة ريكوتا
- كوب كريما شانتييه
- 2 ملعقة كبيرة زبيب اصفر
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نخفق الكريم شانتييه مع ملعقة سكر واحدة
- عندما تصبح الكريمة بيضاء وكثيفة، نضيف الزبيب وملعقة السكر الثانية وحوالي نصف كمية الفستق المجروش وكمية من حبيبات الشوكولا ونخلط
- في وعاء منفصل.. نخفق الجبنة لوحدها حتى تصبح كريمية ثم نزيدها فوق خليط الكريما ونقلب بالملعقة
- نترك الحشوة بالبراد الثلاجة لحين الاستعمال
- فى وعاء عميق..نضع الطحين والسكر والملح والكاكاو والقرفة ونخلط المكونات جيداً
- نسكب الخل والزيت وعصير التفاح فوقهم ونعجن جيداً باليد حتى نحصل على عجينة لينة
- ننثر القليل من الطحين على الطاولة او سطح نظيف، ونعجن العجينة فوقها حوالي دقيقتين ثم نغطيها بورق نايلون ونتركها بالبراد الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل
- بعد مرور الوقت.. نقسم العجينة إلى قسمين... نلفّ احداهما بورق النايلون ونتركها بالبراد لحين الإستعمال
- نتعامل مع القسمين بذات الطريقة..نثر الطحين على الطاولة ونفرد اول قسم من العجين .. نمدّها لتصبح رفيعة السماكة
- نقطع العجين بقطّاعة متوسطة ودائرية الشكل
- نفرد كل دائرة قليلاً بالنشابة ثم نلفّها على احد أقماع الكانيلونيي- المبينة بمعرض الصور- بعد دهنها بالزيت
- نلصق أطراف دوائر العجين بعد لفّها على الاقماع.. نلصقها ببياض البيض
- نتركها لدقائق حتى يجفّ البياض ونضمن ان العجينة لن تفتح عند القلي
- فى مقلاة، نسخّن الزيت ثم نقلي أقماع الكانيلوني الملفوفة بالعجين كما هي.. نقليها على نار قوية حوالي دقيقتين حتى تصبح ذهبية اللون
- نرفع الأقماع من الزيت ونتركها على ورق المطبخ ليمتصّ الزيت الزائد
- عندما تبرد تماماً .. ننزع اصابع الكانيلوني من الاقماع
- نضع الحشوة بكيس الحلواني.. ونحشي اصابع الكانيلوني
- نغمس اطراف اصابع الكانيلوني المحشية بالفستق المتبقي وحبيبات الشوكولا
وسوم الوصفة
حلوياتشاميخالٍ من المكسرات
ملاحظات وأفكار للتقديم
- كوكيز ملوّن بشكل أزرار
