بيتزا ايطالية بالصوص الأبيض والأحمر

المكونات

• العجينة:
• 6 كوب طحين ابيض منخول او كيلو
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة كبيرة بهارات إيطالية
• +
• اوريغانو او زعتر مجفف
• حبق
• او
• مكعب مرقة دجاج بالأعشاب(اذا كان متوفراً نضعه بدل الملح والاعشاب وبهارات البيتزا)
• ماء دافىء حسب حاجة العجينة
• ملعقة كبيرة خميرة
• ربع كوب زيت زيتون
• موزاريلا مبروشة للوجه
• صوص البيتزا الابيض:
• ملعقة زبدة
• ملعقة زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة طحين
• كوب حليب سائل
• أعشاب متل روزماري او حبق وزعتر مجفف
• صدر دجاج او قريدس -اختياري
• 2 كوب سبانخ اخضر أو مثلج- اختياري
• ملح
• صوص البيتزا الاحمر:
• 2 حص ثوم
• بندورة مقشرة ومهروسة
• زيت زيتون
• بهار بيتزا
• بهار إيطالي
• طريقة الصوص الابيض:
• طريقة تحضير صوص احمر :
• لعمل فطاير السبانخ الشهية اضغطوا على الرابط: فطاير السبانخ

طريقة التحضير

1. نعجن كل مكونات العجينة جيداً على الاقل 10 دقائق .. من المهم جداً العجن لمدة كافية لنجاح العجينة ..
   المؤقتات: 10 دقيقة
2. نضع عجينة البيتزا في وعاء مدهون بالزيت ونتركها تختمر جيداً ل 6 ساعات على الاقل
   المؤقتات: 6 دقيقة
3. عندما تختمر.. نضع رشة طحين على سطح نظيف ونمدّها باليدين وليس بأداة رقّ او مدّ العجين
4. نرش القليل من السميد والطحين بأرض الصينية للحصول على عجينة مقرمشة.. وضروري من دون زيت
5. نضع العجينة في الصينية ونوزع الصوص الابيض او الاحمر حسب الرغبة.. ثم الجبنة على الوجه وندخلها الفرن حتى تنضج
6. نقلي الاعشاب قليلاً بالزيت مع الزبدة
7. نضيف الثوم المدقوق ونقلب قليلاً فقط
8. نزيد الطحين ونحرك
9. نضع الحليب مع التحريك الدائري السريع
10. عندما تتكثف الصلصة نرفعها عن النار
11. نضع الثوم مع زيت الزيتون
12. نقلب حتى يذبل الثوم
13. نضيف البندورة المهروسة والحبق ونقلب حتى يتسبك المزيج
14. نضيف البهارات والملح ونقلب
15. لعمل فطاير السبانخ الشهية اضغطوا على الرابط: فطاير السبانخ