أرز وحبوب
الطاهينعيمة ابراهيم
طريقة تحضير شوبو كنار أو الأرز الأحمر مع الدجاج
وصفة جديدة من المطبخ الأفريقي السنغالي تحديداًز وصفة الأرز الأحمر بالدجاج والخضار أو كما تسمى الشوبو كنار.
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- بصل
- بندورة
- بطاطا حلوة أو بطاطا عادية
- ملفوف
- جزر
- زيت نباتي
- الصلصة المرافقة لشوبو كنار
- بندورة مقطّع مكعبات
- رشة ملح
- رشة حر
- ملعقة صلصة البندورة
- الصلصة
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نقلي البصل المقطع مكعبات صغيرة حتى يذبلوا ثم نضيف قطع الدجاج مع ملح والبهارات الخاصة بوصفة الشوبو كنار في حال توفرها.
- في حال عدم توفر البهارات الخاصة نضع رشة بهار أسود ورشة بودرة الزنجبيل وملعقتين صلصة البندورة ورشة حر أو شطة حسب الرغبة.
- عندما ينضج الدجاج نرفعه عن النار ونضعه جانباً. .
- نضع البندورة المقطعة والجزر والبطاطا المقطعة حسب الذوق على نار خفيفة، بعد حوالي 10 دقائق نضيف ما يغمر المكونات ماء ونتركهم على نار هادئة حتى يقتربوا من النضوج. نضع عندها الملفوف المفروم بحجم وسط وقطع الدجاج حتى يأخذوا نكهة الخضار.. ونترك المكونات على نار هادئة حتى تنضج جميع المكونات.المؤقتات: 10 دقيقة
- نطبخ الرز بمياه طبخ الخضار ونقدمه حسب الرغبة’
- نضع البصل والبندورة على نار هادئة حتى يذبلوا نضيف اليهما البهارات ومعجون او صلصة البندورة والقليل من الماء. عندما تتماسك الصلصة نطفئ النار ونقدمها الى جانب الشوبو كنار او الأرز الأحمر مع الدجاج والخضار
- دجاج مقطّع
وسوم الوصفة
أرز وحبوبعالميخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
