حلويات
طريقة عمل زنود الست بعجينة الرقاقات
زنود الست بوصفة منزلية جدا سهلة ومن دون الحاجة لعجينة البقلاوة.. اذا لم تكن الاخيرة متوفرة يمكن ببساطة الاستعاضة عنها بعجينة الرقاقات. اما الطعم فهو ذاته! نفس القوام الهش المقرمش والطعم اللذيذ
الوقت الكلي50 دقيقة
التحضير10 دقيقة
الطهي40 دقيقة
الكميةتكفي ٨
الصعوبةسهل
التقييماتلا توجد تقييمات منشورة بعد
عدّل عدد الحصص
تتحدث كميات المكونات فوراً حسب عدد الحصص الذي تختاره.
وسوم الوصفة
حلوياتعالمينباتيخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
مقدمة الوصفة
زنود الست بوصفة منزلية جدا سهلة ومن دون الحاجة لعجينة البقلاوة.. اذا لم تكن الاخيرة متوفرة يمكن ببساطة الاستعاضة عنها بعجينة الرقاقات التي تستخدم عادة للف الجبن والخضار ... اما طعم زنود الست بالرقاقات فهو ذاته! نفس القوام الهش المقرمش والطعم اللذيذ
المكونات
- عجينة الرقاقات الجاهزة
- قطر / شيرة بارد محضر مسبقا
- القشطة القريشة:
- ليتر و نصف او 6 اكواب حليب سائل
- ربع كوب خل
- القشطة المطبوخة:
- نصف ليتر او 2 كوب حليب سائل
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- ايضا من اليسار اليكم حلا المعكرون
- اضغطوا عالرابط لعمل حلا ليالي لبنان السهلة من اليسار ايضا
طريقة التحضير
- نضع الحليب الخاص بعمل القريشة بطنجرة على النار حتى يسخن
- نضيف الخل ونتركهم يغلوا 5 دقائق حتى يتحول الحليب لقريشةالمؤقتات: 5 دقيقة
- نطفئ النار ونصفيهم جيدا للتخلص من مصل الحليب ونحتفظ بالقريشة في المصفاة جانبا
- في طنجرة ثانية على النار .. نحضر القشطة المطبوخة.. نضع الحليب والنشا ونخلطهم عالبارد
- نتركهم عالنار عدة دقائق حتى يشتدوا
- نرفعهم عن النار ونتركهم جانبا ليبردوا ايضا
- عندما تبرد كل من القريشة والقطشة المطبوخة نخلطهم سويا
- نضع ورقتين من عجينة الرقاقات بطريقة حرف ال T.. اي نضع واحدة طويلة بالطول ونصف واحدة بالعرض من الناحية العليا للورقة المفرودة بالطول (انظروا معرض الصور)
- نضع القليل من القشطة ونقفل الجانبين (نردّ الورقة الموضوعة بالعرض على الحشوة من الجانبين) ثم نلف الحبة ..وهكذا حتى انتهاء الكمية
- نقفل الحبات بالقليل من الطحين المخلوط مع الماء (على ان يبقى قوامه سميكا حتى يشكل مادة دبقة)
- نقلي زنود الست بعجينة الرقاقات بالزيت الغزير الساخن ليأخذوا لونا ذهبيا
- نرفعهم من الزيت ونصفيهم قليلا ثم مباشرة نغمسهم بالقطر البارد ليحافظوا على القرشة
- نرفعهم من القطر ونصفيهم قليلا ونقدمهم مباشرة
ملاحظات وأفكار للتقديم
- حلا المعكرون
- حلا ليالي لبنان السهلة
