حلويات
الطاهيجيهان ليو
طريقة تحضير أصابع زينب أو معكرون
وصفة رائعة لتحضير حلا أصابع زينب أو المعكرون المقلي والمغمس بالقطر. جربوا هذه الوصفة للمعكرون وستنال إعجابكم بالتأكيد
جيهان ليو
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- 500 غرام طحين
- 500 غرام سميد خشن
- ملعقة صغيرة خميرة
- ملعقتان كبيرتان يانسون مطحون
- ملعقة صغيرة دقة كعك
- ربع ملعقة صغيرة محلب
- رشة ملح
- كوب و نصف زيت نباتي
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- تقريبا 500 مليلتر حليب(ممكن اقل او اكثر حسب الحاجة و حسب نوعية السميد)
- 5 أكواب كبيرة سكر
- كوبان ونصف ماء
- ملعقة كبيرة فانيلا
- ملعقة عصير ليمون حامض
- ماء ورد
- ماء زهر
- القطر أو الشيرة
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- لتحضير المعكرون، نقسم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز. ثم نبرم كل كرة باليد لتصبح على شكل إصبع.
- نضغط كل إصبع من العجين على سطح أداة مطبخ منقوش، كمبرشة الجبن أومصفاة، لتأخذ العجينة شكل النقشة.
- نبرم أو نفتل العجينة بإستخدام الأصابع أثناء الضغط عليها بإتجاه السطح المنقوش. تلتف العجينة على بعضها دون التقاء أطرافها. تُكرر العملية لباقي كريات العجين.
- نقلي المعكرون بالزيت النباتي حتى يصبح ذهبي اللون. نضعه في المصفاة بعد قليه لتصفيته من الزيت تماماً ونغمسه فورا وهو ساخن في القطر أو الشيرة ونتركه في القطر لمدة 3 دقائقالمؤقتات: 3 دقيقة
- نحضّر القطر بخلط السكر مع الماء ونضعها على النار حتى يذوب السكر ويغلي الماء، ثم نضيف عصير الليمون الحامض وماء الزهر ماء الورد، ونتركه يغلي قليلاً ثم نرفعه عن النار ونتركه يبرد
وسوم الوصفة
حلوياتعالمينباتيخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
