حلويات
الطاهينيكول معوض
طريقة تحضير النوغا البيضاء
وصفة رائعة سهلة وشهية! ربما ما يجب ذكره عن وصفة النوغا البيضاء انها تحتاج الى بعض التحريك المتواصل لكن كل ما عدا ذلك سهل ومتوفر في كل بيت.
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- 400 غرام عسل
- 260 غرام سكر
- بياض بيضتين
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة فانيلا
- مكسرات من فستق حلبي ولوز وبندق
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نضع العسل في طنجرة على النار الخفيفة والهادئة جداً جداً ونضع معه السكر... يمكن التقليل من كمية السكر حسب الذوق. كمية السكر ممكن أن تتراوح بين 220 الى 260 غرام.
- نواصل تحريك العسل والسكر على النار الخفيفة جداً لمدة نحو نصف ساعة ...
- جانباً نخفق بياض البيضتين (فقط البياض) في الخفاقة الكهربائية مع رشة الملح ونواصل الخفق حتى يتكثف ويجمد البياض. سيصبح البياض خليط يسمى بالمورينغ.
- نعود لطنجرة السكر والعسل، نرفع النار بعض الشيئ ونبدأ بإضافة خليط بياض البيض المخفوق بشكل بطيئ جداً فوق العسل والسكر...
- نواصل الخفق وكلما ذاب الخليط نضيف المزيد من المورينغ أو خليط بياض البيض.. نضيف الفانيلا في هذه المرحلة ونواصل الخفق حتى تنتهي كامل كمية بياض البيض. نترك الخليط على النار الهادئة لنحو نصف ساعة مع التحريك المتواصل.
- يجب أن يسمك الخليط جيداً قبل إضافة المكسرات المتنوعة والمختلفة حسب الرغبة. يمكن أن نضيف الفستق الحلبي واللوز والبندق.
- نفرد الخليط الذي تكون لدينا هلى سطح أو صينية مرشوش عليها نشاء ونقطعها عندما تبرد حرارتها...
وسوم الوصفة
حلوياتعالمينباتيخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتين
ملاحظات وأفكار للتقديم
- النوغا بالفستق الحلبي
