طريقة تحضير مدلوقة الجوز

المكونات

• 3 أكواب ماء
• كوب ونصف الكوب سميدة ناعمة
• نصف كوب زبدة غير مملحة
• كوبان جوز مكسر
• قشطة
• مكسرات للزينة

طريقة التحضير

1. نحمر كوب ونصف الكوب سكر على النار حتى يصبح لون السكر ذهبي… من الأفضل عدم المبالغة في تحمير السكر حتى لا يتحول طعمه للمرارة…
2. نضيف ثلاث أكواب من الماء ، سيجمد السكر ويذوب تدريجياً مع الحرارة، حين يذوب تماماً نضيف كوب ونصف سميدة ناعمة ونحرك المزيج ثم نضيف قالب صغير زبدة ، تقريبا كوب شاي صغير، ونبقي المزيج على النار لمدة 5 دقائق تقريباً حتى ينضج السميد….
   المؤقتات: 5 دقيقة
3. ثم نضيف أخيراً كوبان الجوز …
4. نرفع المزيج عن النار ونسكبه في صحن التقديم ونضعه في البراد…
5. عندما يبرد مزيج المدلوقة نمده في صحن التقديم ونضع عليه القشطة ونزينه بالمكسرات من فستق حلبي وجوز أو حسب الرغبة…
6. طريقة القشطة
7. 5 أكواب حليب بودرة
8. 8 أكواب ماء
9. فنجان صغير خل أبيض
10. عندما يبدأ الحليب بالغليان نخفف النار ونضع فنجان الخل
11. نبدأ بفصل القريشة ونضعها بمصفاة ونضع معها علبة قشطة قيمر
12. تقدم مع القطر أو العسل