فطور وبرنش
الطاهيLoubna Fawaz
طريقة عمل عجة البيض بالخضار
عجة البيض بالخضار المشكلة على رأسها لبّ الكوسا! هذه طريقة جديدة يمكن أن نستفيد فيها من لبّ الكوسا الذي يمنح طراوة مميزة للعجة! جربوا طريقتنا
عجة البيض بالخضار.. تحتوي على لب الكوسى الذي يمحنها طراوة لافتة والكثير غيره من الخضار ايضا! جربوها
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- 2 كوب من لب او قلب الكوسا
- جزرة كبيرة مبروشة
- حبة بطاطا وسط مبروشة
- 4عروق من البصل الاخضر
- بضع عروق من النعناع الاخضر
- باقة بقدونس
- حبة فلفل حلو احمر او اخضر مفرومة ناعمة
- رشة زعتر اخضر
- حبة بندورة مفرومة ناعمة
- 4ملاعق كبار طحين
- 4 بيض
- رشة سبع بهارات
- رشة قرفة
- رشة كمون
- رشة ملح
- ملعقة كبيرة كربونات الصودا
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نفرم الخضار فرما ناعما ونخلطهم مع بعض في وعاء كبير
- نضيف البهارات والملح ونحرك الكل مع بعضهم
- نضيف الطحين ونخلط ثم البيض ونخفق بطريقة دائرية ليمتزجوا جيدا
- قبل القلي مباشرة نضيف الكربونة او كربونات الصودا ونحرك جيدا
- في مقلاة غير لاصقة نضع حوالي ملعقتين من الزيت النباتي وعندما يحمى الزيت نسكب ملعقة سكب كبيرة من خليط العجة لنحصل على قرص دائري
- نقلبه الى الجهة الثانية عندما ينضج من اول جهة
- نكرر العملية حتى انتهاء كل كمية خليط العجة .. هكذا لن تتشرب العجة الكثير من الزيت
- نقدم العجة مباشرة
وسوم الوصفة
فطور وبرنشعالمينباتيخالٍ من الألبانخالٍ من المكسرات
ملاحظات وأفكار للتقديم
- كرات الخضار المقلية
