خبز وخبز مسطح
الطاهيLoubna Fawaz
طريقة عمل دجاج تندوري
دجاج تندوري من الوصفات التي دخلت المطبخ العربي بسبب طعمها القوي ونكهتها المميزة التي لا تشبه الكثير من وصفات الدجاج الأخرى. جربوا هذه الوصفة المفصلة من الألف الى الياء: من الخلطة الى الخبز والصلصة المرافقة
طريقة عمل دجاج تندوري في وصفة سهلة ستحبونها وستكررون إعدادها!
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- أفخاذ دجاج- الكمية حسب الحاجة
- خلطة التندوري
- ملعقة كبيرة شطة او حر
- ملعقة كبيرة عقدة صفرا كركم
- ملعقة بهار الكاري
- ملعقة فلفل أحمر مطحون بابريكا
- ملعقة ونصف كزبرة يابسة
- رشة قرفة
- رشة شومر
- رشة زنجبيل
- رشة ثوم بودرة
- رشة بصل بودرة
- رشة كمون ناعم مطحون
- ملون احمر نقطة او ملعقة بودرة شمندر
- رشة بهار اسود
- كوب لبن زبادي
- 2 ملعقة دبس او معجون بندورة
- 2 ملعقة زيت زيتون
- ملح
- خبز تندوري
- 3 أكواب طحين
- 2 ملعقة حليب بودرة
- ملعقة باكينغ باودر
- ملعقة سكر
- رشة ملح
- ماء حسب حاجة العجينة
- عمل خبز تندوري
- نعجن المكونات جيداً
- نكور العجينة على شكل طابات ونرقها او نمدها على شكل أرغفة
- صلصة الأفوكادو
- حبة أفوكادو كبيرة
- نصف كوب كزبرة خضرا
- حبة بندورة
- قرن حر اخضر
- بصل اخضر
- زيت زيتون
- ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض
- وردات بطاطا بالجبنة من وصفات البطاطا المميزة اضغطوا على الرابط
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نغسل الدجاج جيداً ونفركه بالخل والطحينة ونضعه جانبا في مصفاة
- نبدأ بتحضير خلطة التندوري
- نقلب البهارات على نار خفيفة حتى يتحمصوا جيداً ومن ثم نتركهك جانبا لمدة 5 دقائقالمؤقتات: 5 دقيقة
- نأخذ نحو 3 ملاعق ونصف من خليط البهارات ونضيفه الى اللبن الزبادي ودبس البندورة وزيت الزيتون
- نخلط هذه المكونات جيدا
- نضع افخاذ الدجاج في صينية خاصة بالفرن
- ندهن افخاذ الدجاج بتتبيلة التندوري التي جهزناها
- نترك الدجاج منقوع باتتبيلة التندوري لنحو 6 ساعات ونضعه في البراد حتى لا يفسد قبل طهيهالمؤقتات: 6 دقيقة
- بعد مرور الوقت المطلوب نضع افخاذ الدجاج المتبل بالتندوري في الفرن على نار قوية ونتركها حتى تنضج جيدا
- في آخر 10 دقائق نشغل الفرن من الأعلى لنحصل على اللون المحمر الجميل للدجاجالمؤقتات: 10 دقيقة
- نضع مقلاة واسعة على النار ونتركها حتى تسخن جيداً، نضع فيها رغيف او خبز تندوري وعندما ينضج كل رغيف ندهنه بالقليل من الزبدة أو زيت الزيتون ونرفعه ونضعه جانباً
- نقدم الخبز التندوري الطازج وصلصة الأفوكادو الى جانب الدجاج المشوي بصلصة التندوري
- نخلطن كل المكونات جيدا لنحصل على صلصة متجانسة
وسوم الوصفة
خبز وخبز مسطحعالميخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- طريقة تحضير القوزي _ بالفيديو
- طريقة تحضير سبرينغ رول أو رقاقات الخضار
- وردات بطاطا بالجبنة
