أطباق رئيسية
الطاهيLoubna Fawaz
طريقة عمل شيش برك
الشيش برك.. طبق لذيذ جداً وملائم بالفعل لهذا الوقت الحار من السنة.. اكلة خفيفة على المعدة تعتمد على برك العجين الصغيرة المحشية باللحم المفروم.. والمطبوخة باللبن.. يمكنكم استخدام لبن الماعز او البقر حسب رغبتكم
شيش برك.. لذيذة جداً في الصيف خاصة اذا تم تناولها من البراد
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- كيلو لبن ماعز
- 2 كوب ماء
- كزبرة طازجة
- ثوم
- صنوبر للزينة
- العجينة
- كيلو طحين
- رشة ملح
- رشة سكر
- ربع كوب زيت
- 2 ملعقة حليب بودرة
- ماء دافئ حسب الحاجة
- الحشوة
- لحمة مفرومة ناعمة
- بصل يابس مفروم
- سبع بهارات
- ملح
- زيت
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نخلط الطحين والملح والحليب والزيت والسكر ثم نعجن بماء دافئ
- نترك العجينة جانباً حتى ترتاح
- نحضّرالحشوة في هذه الاثناء.. نقلي اللحمة المفرومة بالقليل من الزيت
- عندما تجفّ اللحمة قليلاً، نضيف البصل ونقلب
- نرش البهارات والملح ونقلب ... نترك الحشوة على نار هادئة حتى تنضج
- عندما تبرد الحشوة وتصبح جاهزة للاستعمال... نمدّ العجين على سطح نظيف مع رشة طحين
- نقطع العجين بشكل دوائر صغيرة
- نضع القليل من الحشوة في كل منها
- نقفل العجين ونترك الحبات في صينية لحين الانتهاء من كل الكمية
- نضع لبن الماعزفي الطنجرة مع الماء ونحرك
- عندما يغلي اللبن، نسقط العجين ونحرك بخفة ونتركهم على النار حتى ينضج العجين .. لن يحتاج لأكثر من 15 دقيقةالمؤقتات: 15 دقيقة
- نقلي القليل من الثوم المهروس والكزبرة المفرومة بالقليل من الزيت.. ونضيفهم فوق الطنجرة ونحرك ثم نطفئ النار
- نزين شيش برك بالصنوبر المقلي ونقدمه ساخناً او بارداً
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةعالميخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- طريقة عمل كبة باللبن على الأصول
